盐煎肉是川菜家常风味菜肴的代表作，与回锅肉共称为姐妹菜 。你知道如何才能烹制出一道美味的盐煎肉吗?下面由学习啦小编为大家介绍盐煎肉的做法，希望能帮到你 。
【怎样做盐煎肉好吃窍门 自制盐煎肉的做法教程】

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盐煎肉所需食材

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盐煎肉的做法步骤

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1.将带皮的下五花肉洗净，切成薄片 。

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2.尖椒和洋葱切小块 。

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3.起锅热油 。

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4.下入郫县酱炒出红油 。

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5.下入豆豉和肉片煸炒出油 。

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6.肉片炒至晶莹熟透后下入尖椒和洋葱一起煸炒 。

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7.出锅前加盐点一点水炒匀 。
小贴士
郫县酱有些辣，可根据喜欢增减用量 。
出锅前加盐，点一点水让盐更容易化开 。
正宗盐煎肉的做法材料
生猪肉(后腿肥瘦肉)、鲜红辣椒、花生油、青蒜、四川郫县豆瓣酱、豆豉、酱油、料酒、白糖、姜、精盐 。
做法
1、先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片 。
2、姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块 。
3、炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟 。
4、炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐、姜片炒几下 。
5、然后依次放进豆豉、豆瓣酱、鲜红辣椒、酱油、料酒、白糖、青蒜拌炒即成 。
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