金鲳鱼的肉质细嫩鲜美 ， 鱼刺属少 ， 是很棒的食用鱼类 ， 用来香煎吃起来不仅美味而且营养 。!下面由学习啦小编为大家介绍香煎金昌鱼的做法 ， 希望能帮到你 。

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香煎金昌鱼所需食材

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香煎金昌鱼的做法步骤

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1.准备处理金昌鱼

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2.把鱼内脏取出 ， 刮净鱼鳞清洗干净

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3.下盐抓匀入味

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4.热油锅

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5.下鱼去煎

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【金昌鱼怎么煎才好吃 香煎金昌鱼怎么做美味又营养】6.煎至两边表皮有点焦黄

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7.下姜蒜沫煎出香味

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8.下葱关火出锅 。
小贴士
煎鱼的时候要有耐心哦 ， 不要急着翻鱼 ， 不然鱼头就会掉下来的 。
正宗香煎金昌鱼的做法材料
辅料：盐 ， 高汤 ， 伏特加酒(少许) ， 食用油 ， 葱姜蒜 。
做法
做法：鲳鱼开膛破肚收拾干净 ， 两面划几刀 ， 用盐抹一层待用 。高汤碗里兑入少许酒和适量盐成兑汁待用 ， 葱姜切粒 ， 葱切马儿段 。
烹制：
平锅倒入食油2两烧辣 ， 下入平鱼煎成两面金黄 ， 焦脆 ， 这时把马耳葱放入锅后 ， 立即把兑汁喷入锅内迅速盖上锅盖焖烧5-10秒钟后起锅(诀窍) ， 此时 ， 鱼皮酥脆 ， 金黄 ， 鱼肉鲜嫩 ， 带咸鲜口 ， 香气扑鼻 ， 非常下饭 。
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