9、大火让水再次沸腾，然后将鱼片放入滚水中，等水再次沸腾后10秒后将所有的汤及鱼片放入装了骨头的盆子中
(注意：煮鱼片时不宜翻动过多，这样能保证鱼片的完整 。)
10、然后将葱段和胡椒粉以及芝麻放于表面 。
11、将锅洗净，放入约1两的油，放入干辣椒，少许花椒，等油烁热为止，将油淋与先前的盆中 。这样一个香喷喷的酸菜鱼就做好了 。
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