水煮鱼是人们喜爱吃的美食，味道鲜美,肉质软嫩是宴席上不可多得的美味 。下面献上小编整理的水煮鱼做法，相信一定会对大家有所帮助 。

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水煮鱼食材清单

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水煮鱼的制作步骤

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1.鱼洗净，骨肉分离

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2.将鱼肉切片，刀尽量贴着鱼肉，因为这个菜不能煮太久，所以尽量切的薄一点哦!

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3.切成小薄片

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4.准备葱姜蒜，葱切一半留一半

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5.腌制鱼片，加入胡椒粉，少许盐，料酒，鸡精粉，葱姜片少许，一个鸡蛋清，少许水淀粉，腌制20分钟左右，水淀粉刚好上浆就够了，太多了会糊汤哦!

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6.腌制好后

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7.腌制的时候，准备素菜，豆芽洗净，豆腐皮切丝!

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8.锅里加水加入豆腐皮

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9.一分钟后加入豆芽

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10.再一分钟后捞起来盛入最后准备装鱼的盆里

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11.锅中加油，油热后爆香花椒干辣椒，花椒是我从四川托人带的，闻起来就很麻啊

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12.爆香后捞起一部分，后面用

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13.爆香后加入姜片，八角，豆瓣酱炒出红油

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14.加水煮开

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15.先放入鱼头，鱼骨

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16.五分钟后一片片的加入鱼片

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17.鱼肉变白就起锅，太久鱼肉就老了

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18.起锅，倒入装豆芽的盆里

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19.将刚才捞起的干辣椒切断，剁蒜末

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【请问水煮鱼怎么做好吃 水煮鱼怎么做简单又美味】20.全部倒入盆里，不要被水没过

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21.平铺在上面就好了

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22.锅中加油烧到滚热，一定要热!

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23.趁热浇上

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