水煮牛肉营养丰富 ， 含有充足的蛋白质 ， 维生素 ， 氨基酸以及多种矿物质 。小编给大家分享了水煮牛肉的做法 ， 快来试试吧 。

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水煮牛肉食材准备

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水煮牛肉的制作过程【水煮牛肉的做法 最正宗的做法 水煮牛肉美味又营养的做法】

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1.酸菜鱼佐料一包 ， 有腌酸菜、小米辣、花椒辣椒包、腌料包 。

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2.半解冻的牛里脊一块

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3.均匀切片

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4.倒入含有胡椒面和淀粉的腌料包 ， 用手反复抓匀 ， 腌20分钟 。

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5.倒入适量橄榄油抓匀备用 。

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6.炒锅加油放入一半的辣椒、花椒炒出香味 。

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7.放入酸菜煸炒

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8.砂锅里加入鸡汤

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9.炒好的酸菜倒入鸡汤里

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10.烧开煮3分钟 ， 充分释放酸菜中的味道 。

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11.放入腌好的牛肉片

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12.开锅后牛肉变白后搅动汤汁

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13.放入土豆粉煮透即可

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14.炒锅加油放入另一半辣椒花椒炒香 。

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15.趁热马上倒入酸菜牛肉上 。
小贴士
1、牛肉微冻后很容易切片 。
2、牛肉腌制后加些橄榄油封住肉中的水分 ， 口感更滑嫩 。
3、下肉片的时候可以把火力调小 ， 一片一片下 ， 下完以后在开大火煮开 ， 在肉片未煮定型以前 ， 不要搅动肉片 ， 因为这样容易使肉片脱浆 。
清爽版水煮牛肉的做法主料：
牛里脊150克、黄瓜半根、干辣椒5克、干花椒1克、花椒粉1克、蒜5瓣、姜3片、豆瓣酱15克、酱油10克、油25克、淀粉和鸡精适量 。
制作方法：
1、将牛里脊逆着纹理切成薄片 ， 然后放淀粉、花生油、盐抓匀 ， 腌制60分钟以上 ， 然后倒掉溢出的血水;干辣椒切丁 ， 姜蒜切片 ， 黄瓜切成节;在一个碗里 ， 铺入生黄瓜备用;
2、锅内油7成热后 ， 放入辣椒节炒香 ， 然后加入花椒、蒜片姜片、郫县豆瓣炒出红油;加入开水、生抽 ， 大火煮开;
3、用筷子夹起牛肉片 ， 轻轻放入汤里(不要搅拌) ， 中火煮开;
4、起锅的时候调入鸡精、香油 ， 然后撒上香菜喝花椒粉即可 。

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