香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1 。2克，脂肪0 。5克，碳水化合物19 。5克，粗纤维0 。9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0 。6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等 。
香蕉对减肥相当有效，是因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富 。
香蕉非常甜，因此会被人们认为，卡路里一定很高，其实不然，一根香蕉(净重约100克左右)的卡路里，只有87卡而已，与一餐的白饭量(150克220卡)比起来，大约只有一半以下的低卡路里 。
香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应 。
香蕉还能快速补充能量，其中的糖分可迅速转化为葡萄糖，立即被人体吸收，是一种快速的能量来源 。
香蕉中富含的镁还具有消除疲劳的效果 。
从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，可以促进夜间胃肠蠕动，加快粪便排出，由于食物残渣在胃肠中运动的固定时间，可以促使粪便刚好在清晨排出，帮助胃肠昼夜节律 。
香蕉虽好，但并非人人皆宜 。患有急慢性肾炎、肾功能不全者，都不宜多吃香蕉，以半根为限 。香蕉性寒，脾胃虚寒者须慎食，以免引起腹泻 。糖尿病患者也必须注意限量，若多吃，应从主食中除去碳水化合物的数量，以免血糖升高 。
【每晚吃一个香蕉有何作用？】

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