卤牛肉一般是用牛肉和卤汁一起卤制而成的美食，做法简单，吃起来美味又健康 。你想了解卤牛肉的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

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卤牛肉所需食材

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卤牛肉的做法步骤

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1.菜市场败了大半个牛腱子，切小块下锅焯水，商贩注水注的太厉害了，焯过后牛肉缩小了很多哇

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2.准备好的香料

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3.牛肉和香料全部放入高压锅内，加适量清水，淹没牛肉为好 。

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4.加适量盐调味

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5.加适量冰糖

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6.加适量老抽

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7.加适量黄酒

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8.姜切片，小葱打个结，蒜头剥好备用

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9.将以上调料全部放入锅内

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【卤牛肉的家常做法 卤牛肉的简单做法图解】10.选高压模式，大火烧开后，小火焖30分钟

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11.卤好了，揭开锅，满屋飘香，可是牛内又缩小了很多哇

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12.把卤好的牛肉放卤汤里浸泡一夜再取出切片食用 。
小贴士
如果喜欢吃辣的，还可以加入尖椒一起卤 。
卤好的牛肉放卤汤里浸泡后更入味哦 。
正宗卤牛肉的做法主料
牛腱子肉1000克、桂片、茴香、大料、香叶、干辣椒、陈皮、大蒜、姜、洋葱 。
辅料
豆瓣酱(黄豆酱)、老卤汤一碗(没有可不放)、红酒、五香粉、料酒、老抽、生抽、盐、蒜、姜 。
做法
1、牛腱肉两条，用冷水泡一个小时去掉血水 。
2、桂片，茴香，大料，香叶，干辣椒(不吃辣的可以不放)陈皮，大蒜，姜，洋葱 。
3、都说卤牛肉其中有一味必须有酱，我用了一匙的豆瓣酱，用黄豆酱也不错的，老卤汤一碗(没有可不放)红酒，五香粉，料酒，老抽，生抽，盐 。
4、半个蒜剁成蒜泥跟姜一起小火炒香 。
5、它调料一起放入炒香的蒜泥里再小火慢炒，记得油温不要太高，火不要放大 。
6、最后倒入卤汤，把冷冻好的牛肉放进去，卤半小时或一个小时，卤好的牛肉不要急于切片，在卤汤中泡几个小时或者一晚，然后再切片，沾着辣椒酱或者吃冷面，河粉的时候加上几片，味道很棒的 。
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