卤牛舌是一道经典的美味小菜 ， 其肉质细腻 ， 入口芳香 ， 吃起来回味无穷 ， 很多人都爱吃 。小编给大家分享了卤牛舌的做法 ， 快来试试吧 。

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卤牛舌食材准备

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卤牛舌的制作过程

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1.准备一条牛舌

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2.用开水烫过

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3.把烫过的牛舌表层白漠处理干净

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4.准备些香葱、姜片、干辣椒和八角

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5.准备一锅水 ， 加入一勺酱油、少许盐和少许冰糖 ， 把处理干净的牛舌对半剖开加入 ， 再把之前准备好的材料加入(如图)

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6.连煮带卤煮上一小时

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7.卤好的牛舌夹出装盘中 ， 想吃时切片即可

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8.切片装盘

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9.再准备一碗酱汁 ， 随个人喜好准备(JJ妈用一匙辣椒油和白糖、二匙白醋和生抽、几滴香油和葱花拌制)

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10.美味且简单的卤牛舌上桌咯!
卤牛舌的简单做法主料：
牛舌 调料：大葱 姜 料酒 盐 花椒 八角 香油 酱油
制作方法：
将牛舌洗净 ， 沥水 ， 装入盘内放入盐和硝水 ， 腌八小时左右待用 。
取一铝锅 ， 倒入清汤 ， 放到中火上 ， 放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角 ， 用纱布包起来下锅 。烧开 ， 撇去浮沫 ， 转小火 ， 卤约四小时 ， 待牛舌熟时 ， 捞出沥汤 ， 趁热撕去牛舌皮 。
将铝锅离火 ， 放入牛舌 ， 泡三小时 ， 捞起沥汤 ， 改刀成片状 ， 装入盘内 ， 淋少许香油即可 。
制作提示：
本品最好使用清汤 。口感更好 。
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