牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维，外观红光光的很有生肉的质感 。很多人都喜欢卤牛腱肉来吃 。下面献上小编整理的卤牛腱肉做法，相信一定会对大家有所帮助 。

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卤牛腱肉食材清单

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卤牛腱肉的制作步骤【牛腱子肉怎么卤制好吃 牛腱肉怎么卤好吃又营养】

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1.牛肉洗净后切成大块 。

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2.锅中倒入油放入适量白砂糖倒入牛肉翻炒 。

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3.倒入适量生抽 。

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4.倒入适量老抽 。

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5.砂锅内倒入适量开水放入几片姜和几粒八角 。

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6.把之前炒好的牛肉倒入砂锅内 。

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7.盖上锅盖大火煮开后开小火慢炖至牛肉软烂，中途加适量盐调味 。
小贴士
1.先在炒锅内爆香入好味，倒入砂锅内慢慢炖煮即可 。
2.盐放的不要太早 。不然影响牛肉烂 。
卤牛腱肉的好吃做法主料:牛腱子500克
辅料:小葱2根　香料包1份　干辣椒15克　自制老卤汤1份　盐1汤匙　冰糖10克　生抽1汤匙　老抽1茶匙　水1500毫升　姜2片　蒜4瓣
做法:
1.将恒都牛健子肉自然解冻
2.解冻后取出洗净，然后用清水浸泡1小时去除一下血水
3.把自制老卤汤倒入锅内，加入清水，如果没有老卤汤就省略，直接用清水好了
4.接着把牛腱子肉放入锅内
5.加入葱、姜、蒜、干辣椒
6.再把香料包也放入，香料包超市有卖的
7.放入适量的盐
8.放入冰糖
9.放入生抽与老抽
10.盖上盖子，开火，当锅上汽后，压上压砝，此时开始计时，一般这个份量的大小在25-30分钟就完全足够了
烹饪技巧:
1、用压力锅省时省力;
2、这次卤过牛肉的卤水不要倒掉，盛起来下回再用来卤肉什么的会更美味滴哟，它就是传说中的老卤了;
3、切片一定要放凉了再切，热的时候切，肉容易散碎 。
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