牛腱肉带有一定的筋 ， 吃起来特别劲道 ， 用牛腱部位的肉质也最适合卤制 。以下是小编为大家推荐的卤牛腱肉做法 ， 欢迎参考 。

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卤牛腱肉食材明细

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卤牛腱肉做法具体步骤

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1.备牛肉 ， 萝卜 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 姜块 ， 蒜头 。

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2.砂锅加水加入香料及姜 ， 蒜 。

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3.再加入适量酱油及料酒 。

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4.将萝卜下锅 。

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5.将牛肉下锅 。

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6.上盖大火卤至卤汁开 。

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7.打去卤出来的泡沫 。

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8.再转中小火卤二小时左右 。

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9.将卤好的牛肉出锅放凉切片 。

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10.萝卜继续留锅入味 。

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11.要食用的时候再将萝卜加热 ， 牛肉切片即可 。
小贴士
【卤牛腱子肉的做法 最正宗的做法 卤牛腱肉的简单做法图解】卤汁的泡沫一定要沥去 ， 经免影响口感极菜色 。
卤牛腱肉的美味做法材料：牛腱肉4斤、大葱2根、姜8片、料酒2大匙、蒜6瓣、丁香1小匙、八角3个、小茴香2大匙、
花椒1小匙、肉桂2片、草果2个、干红椒5个、生抽5大匙、老抽2大匙、冰糖1小块
蘸汁：生抽3小匙、凉开水2小匙、蒜茸2小匙、香菜1把
做法：
1 。牛腱子肉用清水泡1小时 ， 中间换一次水 。
2 。锅中入水烧开 ， 下入牛腱、葱1根、姜片3片 ， 料酒煮6分钟 。
3 。捞出牛腱放入凉水中浸一下备用 。
4 。准备好各种香料 。
5 。铸铁锅中入油 ， 五成热下入香料葱姜蒜炒香 。
6 。放入牛腱 ， 加入没过肉的水 ， 加入生抽、老抽、冰糖 ， 大火烧开后 ， 撇去浮沫 ， 小火盖盖焖1 。5–4小时 ， 
小贴士
时间跟距肉的大小 ， 俺这块是4斤的 ， 比较多了 ， 所以焖了3、4个小时 ， 煮完后不要马上捞出 ， 让肉在卤水里浸泡2个小时就可以啦!吃的时候拌些蘸汁非常好吃哦!
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