生活中,许多人喜欢吃豆腐,特别是在夏天的时候喜欢吃清淡的,豆腐成了人们的必备品 。那你知道自己在家如何制作卤水豆腐吗?下面由学习啦小编为大家介绍卤水豆腐的做法，希望能帮到你 。

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卤水豆腐所需食材

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卤水豆腐的做法步骤

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1.黄豆前一晚上泡发

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2.盐卤放进碗中

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3.加水融化

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4.黄豆放料理机中打成浆

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5.放入棉布中挤出浆汁

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6.豆渣倒出来

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7.将豆浆放到炉上加热煮沸后改成小火加热五分钟着火静置一会

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8.揭掉表面油皮

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9.倒进化好的盐卤

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10.慢慢搅拌到出现豆花

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11.盖上盖子放一会

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12.豆花凝固好

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13.取出装进豆腐模中

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14.上面压上重物

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15.半小时后取出豆腐
小贴士
1、盐卤有剧毒，家里有孩子的一定记得藏好，不要让小孩子接触到 。
2、豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状 。
正宗卤水豆腐的做法材料
黄豆，水 。
做法
【卤水豆腐的制作过程 卤水豆腐制作方法图文教程】1.泡黄豆，夏季6小时，冬季12小时 。
2.磨豆浆，越细越好 。
3.开水烫豆浆 。
4.用包袱把豆浆过滤 。
5.把豆浆烧开，烧开后再煮5分钟 。
6.把豆浆盛到容器中，过5分钟，让温度降到大约85度左右 。
7.把少量卤水用勺子盛着在豆浆内转动——住2分钟若不清汤，再放少许，一直到清汤为止 。
注意千万不要放多了，要一次次放，少量地放 。刚刚凝固，豆腐嫩 。
8.凉15分钟，放到带眼的容器(容器上蒙上包袱)内压制即可，轻压则嫩 。
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