豆腐的营养价值非常高,宽中益气,消除胀满,通大肠浊气,清热散血 。那么大家知道自制卤水豆腐怎么做吗?　下面由学习啦小编为大家介绍自制卤水豆腐的做法，希望能对你有所帮助 。

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自制卤水豆腐食材清单

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自制卤水豆腐的制作步骤

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1.黄豆洗干净用清水泡5小时

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2.预备1500g清水

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3.黄豆倒进豆浆机里加入一半清水

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4.按果蔬冷饮将黄豆打成浆

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5.打好的豆浆用纱布过滤

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6.将余下的一半清水也加进去

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7.卤水倒进碗里加入少许水让其溶化

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8.豆浆放在电磁炉上大火煮开后再煮15分钟可关火

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9.煮好的豆浆将表面的浮沫捞掉

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10.让豆浆放凉到80度左右将表面一层豆皮弄掉

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11.将卤水倒进去快速拌两圈

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12.直到出现豆花，静置15分钟

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13.豆腐模具铺好打湿的纱布

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14.将豆花倒进模具中

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15.用纱布把豆花包住

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16.上面盖上一个盒子

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17.加入适量清水压30分钟左右，脱模即可用来煮食 。
小贴士
1、黄豆一定要泡久点
2、煮豆浆时要不停搅动豆浆，预防粘锅
3、压的时间越长，豆腐含水率越低
4、如果家里没有豆浆机可以用料理机将黄豆打成浆
卤水豆腐的好吃做法材料
黄豆，水 。
做法
1.豆泡开，大约要泡一个晚上，上磨拉成豆浆，放在很大的锅里熬，直到熬开，停火 。这时，要过包，使豆腐渣和豆浆分离 。
2.在棚上吊一个十字架，将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上，就形成了一个很大的网兜 。
3.将熬开的豆浆一飘一瓢地倒进豆腐包中，另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包，使纯豆浆从豆腐包中漏下来，流到放在下面的大缸里 。
4.到一定的程度，要用夹板夹住豆腐包中剩下的豆腐渣，将残留的豆浆挤净 。直到所有的豆浆都过完包了，豆腐渣就和豆浆完全分离了 。
5.将豆浆放在大缸里稍微凉一下以后，就开始点卤水了 。豆腐倌将卤水盛在一个小碗里，倒里边一点，就用勺子在豆浆中搅一搅，眼睛始终注意着豆浆的变化 。

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