猪肝含有丰富的铁，是人们常用到的补血食材 。猪肝用来卤着吃非常得美味 。下面学习啦小编为大家推荐卤猪肝的做法，欢迎参考 。
卤猪肝食材明细

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卤猪肝做法具体步骤

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1.新鲜猪肝先用清水泡一两小时去掉血水

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2.加入花椒、盐、料酒、姜蒜

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3.用手揉搓一下，帮助入味腌制半小时

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4.锅中放入清水，加新鲜的姜蒜葱、陈皮和料酒

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5.取出腌过的猪肝放入水中煮半小时至猪肚熟透

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6.关火后再泡一小时后食用 。
小贴士
1、猪肝先用水泡上一小时，有效的去除猪肝内的血水，这样可以去腥，吃起来也更健康 。
2、煮好后的猪肝再浸泡一小时，这样猪肝更容易入味 。
猪肝的食用禁忌忌侵泡时间短
肝脏是一个排毒过滤的器官，而猪在饲养过程中，吃进去的饲料中多少都会含有一些有毒物品，这些有毒物品也可能驻留在猪肝中 。
因此，现买的猪肝一定不要随便清洗一下就开始食用，必须先用清水清洗干净，再将猪肝放在水中，侵泡半个小时后，才能开始烹饪 。
忌一次食用过量
猪肝虽然营养价值很高，但是动物的内脏部分都含有相当高的胆固醇含量，如果一次性食用过量，就可能引起胆固醇升高 。尤其是对于三高患者来说，应该尽量减少食用，否则就可能加重身体疾病 。
忌烹饪时间过短
猪肝中暗藏细菌和寄生虫的虫卵，在烹饪的过程中，必须加热足够的时间，才可以杀死这些细菌和寄生虫卵 。但是，很多人为了追求
忌与维C同食
猪肝的营养成分中，铜元素含量很高 。但是铜元素一旦遇到维C，维C就会被快速氧化，失去其功能 。因此，吃猪肝前后一段时间切忌不能同食维C，即便吃了，维C也不能发挥其功效 。
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