老鹅怎么炖才好吃？学会这几招,鲜香美味又下饭! _经验常识

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【主要食材】：老鹅，花椒，葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒
【主要配料】：料酒
【制作方法】：将老鹅处理干净，然后把老鹅头、内脏和鹅掌切掉，再将鹅清洗干净备用；把干辣椒切成段备用。
准备一个锅倒油加热之后倒进葱姜蒜八角香叶炒香；倒入一大碗清水放入老鹅头在锅里盖上盖子焖煮半个小时到一个半小时；然后放入干辣椒和葱段，再倒入一勺生抽，一勺蚝油炒匀之后把汤汁烧开之后加入一点料酒继续炖煮十分钟；最后调入适量的盐、鸡精和糖调味即可。
1、蒸鹅肉时一定要注意火候，而且时间不宜过长，蒸好后要立即取出。蒸好的鹅肉肉质鲜嫩，香气扑鼻，味道鲜美，但时间长了会变老不好吃了。
要掌握好蒸鹅的时间，最好在10分钟左右，这样鹅肉才能保持鲜嫩的口感和味道。
2、在蒸之前将锅烧热，将鹅肉放进锅中时应注意将鸡皮去除。【老鹅怎么炖才好吃？学会这几招,鲜香美味又下饭!】在将鹅放入蒸笼之前，先将锅烧热。当锅底的水烧开时，将鹅肉放入蒸笼蒸15分钟。
这是因为用蒸笼蒸鹅，会使肉的味道变得不均匀和老，这是由于鹅的肌肉组织结构决定的。
将蒸熟的鹅肉取出后淋上酱汁，撒上香菜即可食用。
3、在蒸鹅时，可配一些辣椒或大蒜一起食用。鹅的肉质细嫩，滋味鲜美，多汁。在营养上，鹅肉比鸡、鸭、兔等肉类都要高，蛋白质含量达20%以上，而脂肪含量仅为3%左右，较其他肉类低。
老鹅怎么吃最美味？
老鹅的肉质比较好消化，多吃也不会让人发胖。
4、蒸的时间不宜过长，因为鹅本身有较多的油脂和水分。最后再加入一点鸡精和糖，味道就更好了。
其实，煮鹅的时候最好不要放太多的调味料，否则鹅肉容易煮烂。
在煮鹅之前，要将鹅身上的毛处理干净，不然会影响口感和卖相。
不过这样处理过的鹅肉味道还是不错的。
5、鹅肉吃完后剩余的汤汁不要倒掉，可以用来烧豆腐或烧成红烧汁。6、最后将做好的鹅肉装盘，浇上汤汁就可以了。
7、鹅肉是一种很不错的食物，含有丰富的蛋白质，营养价值非常高，特别适合老人和孩子食用。
8、鹅肉属于温补类肉类，可以增强人体的免疫力，常吃鹅对身体有很大好处。
9、鹅属于一种很不错的家禽种类，它有着很多种吃法，其中最受人们喜爱的就是鹅汤了。
10、鹅中含有大量蛋白质和多种维生素对人体有很大的好处及作用，特别适合体虚气弱者食用。

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