【筋头巴脑炖着吃,又烂又好吃】
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筋头巴脑是一种很好吃的美食，因为其富含营养丰富，很多人都喜欢吃 。
筋头巴脑的做法也很多，比如筋头巴脑炖牛腩、筋头牛肉炖土豆、筋头牛扒炖萝卜等，今天我就来分享一下筋头羊肉炖牛腩 。
食材：
牛腱800克、牛肋条800克、生姜一块、大葱一根、干辣椒10个、花椒20粒左右、八角2个、香叶3片、桂皮一小块 。
1.将牛腱洗净后切成大块，放入锅中加入适量清水煮沸，然后捞出洗净；葱段放入碗中，香菜去根洗净切段 。
2.将牛腱块在开水锅中焯一下，捞出用清水清洗干净沥干水分备用；然后将生姜切片放置一旁备用 。
3.将香料袋里的所有香料（八角2个、桂皮一小块）都放在一个容器中；然后依次放入香叶、干辣椒2个（喜欢辣的可以放3-4个）花椒2小勺和干姜3片，然后加入生抽半勺 。
4.接着倒入没过所有食材的清水（不要没过食材）；
5.大火烧开后改成中小火慢炖90分钟左右就可以了 。
（1）在买的时候，一定要让商家把肉都剁成小块的，这样做出来的筋头巴脑才和自己切的一样 。（2）在炖的时候，可以把锅烧热，然后把牛肉放进去煮开，煮的时候再加点料酒一起翻炒一下，然后再加入水和八角、桂皮、香叶、葱姜蒜和草果一起放入锅中 。
（3）再将洗好洗干净的蔬菜全部放进去大火烧开转小火慢炖45分钟左右 。
（4）然后加入一勺盐就可以了 。
筋头巴脑焯水的时候一定要冷水下锅，并且煮之前用热水泡一下 。
牛腱子肉有筋的肉，适合炒着吃，而牛肋条肉只适合炖煮着吃 。
筋头巴脑肉质鲜美嫩滑可口，筋头巴脑在市场上很常见 。
筋头巴脑子是一种营养丰富的美食，那么你知道如何做筋头牛扒吗？
（2）如果家里没有香料袋，可以用桂皮、八角、香叶来代替，不过香料味比较重，所以不能用多 。[调料]：
八角2个，香叶3片，花椒1小勺，干辣椒2个
生抽半勺，老抽1勺，料酒半勺……
[做法]：
1.取一个砂锅里放入水，然后把牛腱肉放进去煮 。
2.等牛腱肉煮熟后盛出来，另起锅倒入冷水，放入葱段和八角、香叶、花椒、干辣椒以及一片香叶 。
（3）筋头巴脑是很难煮烂的，所以在做之前最好先泡水2-3个小时以上，然后再进行炖煮 。[步骤]：
准备材料：[筋头巴脑、牛腱子肉、葱姜蒜、干辣椒、香叶和干辣椒段]
做法；
1.葱姜蒜洗净后分别切成小段和片；
2.将牛肉、牛腱清洗干净，放入锅中，加入适量清水，放入葱姜蒜煮开；
3.等水再次烧开后转小火炖2个小时左右即可 。
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