豆豉排骨是一道名菜 ， 这道菜如果做上桌绝对是被抢着吃的 ， 不仅味道好营养也丰富 ， 有空的时候可以在家学学呢 ， 下面给大家介绍它的做法吧 。
豆豉排骨的做法 食材：小肋排300克、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、盐少许、淀粉1大匙、干豆豉1大匙 ， 蚝油1大匙 ， 生抽1小匙 ， 白糖1小匙 ， 醋1/4小匙 ， 葱、姜、蒜末各1小匙 ， 红辣椒末1小匙 ， 香油1/2小匙 。
1、排骨洗净斩成小段 ， 约4cm长(我的就大了点) ， 加入料酒、白糖(1/4小匙)、胡椒粉、盐和淀粉拌匀 ， 腌20分钟;
2、锅中倒油 ， 油温约170度时下入排骨中火炸约1分钟后捞出;
3、准备好所有的“调料”;
4、炸好的排骨加入所有“调料”拌匀 ， 装入深盘中 ， 大火蒸约40分钟 。

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豆豉排骨怎么做好吃食材：排骨、豆鼓、酱油、味精、食盐、小葱
1、准备好排骨和豆鼓 。
2、准备好酱油、食盐和味精等调味品 。
3、锅内放入适量的油烧热 。
4、将洗干净的排骨倒入 ， 翻炒至两面发黄即可 。
5、大碗里面放入翻炒好的排骨 ， 酱油、味精和食盐 。
6、将所有的东西搅拌均匀 。放入冰箱冷藏腌制2个小时 。
7、将冷藏腌制好的排骨取出 ， 放上适量的豆鼓 ， 放入蒸锅蒸20分钟即可 。

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豆豉有哪些营养【豆豉排骨的做法 豆豉排骨怎么做好吃】豆豉是我国传统食品 ， 不仅味美、可口 ， 而且它的营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、糖类及钙、铁、磷、钻、硒、硫胺素、核黄素、尼克酸等 。据现代营养学研究证明 ， 豆豉的营养几乎与牛肉相当 ， 它含蛋白质39% ， 脂肪8.2% ， 钻的含量是小麦的40倍 。

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做豆豉排骨的注意事项1、豆豉已经很咸 ， 又放了生抽和老抽 ， 可以不加盐;
2、时间不够的可把蒸锅改高压锅;
3、放入葱碎后虚蒸几分钟是为了给葱碎杀菌 ， 也可令葱碎更翠绿 。

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