河虾怎么做好吃？炒着吃又简单,这样做出来比大虾都香 _经验常识

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河虾是一种常见的淡水虾，一般生活在湖泊和河流里。
河虾也有很多种吃法，如：白灼河虾、红烧大河虾、清蒸小龙虾等等。
河虾营养丰富，味道鲜美，适合各种烹饪方法。
今天给大家介绍一道很好吃的家常菜——红烧大河虾，简单美味又好吃。
准备食材：
第一步，首先把买回来的河虾用清水冲洗干净，然后放入盆中备用。再准备葱姜蒜、小米辣、辣椒以及八角，生姜去皮后切成薄片，大葱切成葱花备用。
接下来再准备一个小碗，在碗中倒入两勺生抽、一勺料酒和一勺蚝油，搅拌均匀后备用。
另起锅，锅中倒入适量食用油，待油温升至七成热时放入葱段和姜片。
开大火将油温加热至八成熟时放入河虾进行煸炒。
在煸炒的过程中不要急着翻动河虾，待油温升高后再将河虾煸翻炒至变红，捞出备用。
随后倒入两勺豆瓣酱继续煸炒两分钟左右即可捞出备用。
第二步，准备一些配料，生姜、大蒜、干辣椒、大葱等等。然后将河虾洗净，用厨房纸巾擦干。
往锅里倒入适量的油，开大火将油烧热。
等到油温热了之后，先把葱姜蒜和辣椒倒进去，煸炒出香味来。
再把河虾倒入锅中翻炒两分钟。
注意：要用小火煎制，不要用大火炒，否则很容易将河虾炒糊。
之后把切好的蒜末和洋葱倒入锅中翻炒炒出香味和蒜香味出来。
再放入适量的盐、糖、生抽、老抽和鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
第三步，起锅烧油备用。【河虾怎么做好吃？炒着吃又简单,这样做出来比大虾都香】起锅烧油，锅热后下入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。
接着放入洗干净的河虾，开大火快速翻炒。
翻炒至河虾变红。
然后放入蚝油、生抽、白糖和少许盐调味。
然后再加入适量水，盖上锅盖，大火煮5分钟左右。
期间要不断翻炒，防止粘锅和糊锅。

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