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魔芋，又名蒟蒻，是魔芋中的一种 。
魔芋中含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素，营养价值很高 。
不过，吃多了魔芋容易引起腹胀、腹泻 。
这道菜的做法也比较简单，是将魔芋切成片或块入锅炒熟后再加入其他食材翻炒均匀就可以了 。
今天我就给大家分享一下我炒好的这道菜：魔芋炒肉片 。
1、魔芋切成片或块，焯水 。【魔芋怎么炒才好吃,魔芋丝和肉片一起炒】魔芋要切成片，因为魔芋中有一种粘液，吃起来口感比较涩 。
而且魔芋要切成小块比较好入味，一般一刀可以切5-6块 。
（注：切的时候可以在刀上蘸一点水或油来防止粘刀 。
如果您不习惯可以将切好的魔芋放在凉水中浸泡10分钟左右 。
再将洗净控水后的魔芋入沸水锅中焯一下，煮熟后捞出备用 。）
2、五花肉切片或片，加入料酒，酱油抓匀，腌制10分钟 。3、将魔芋切成片，锅中倒入油，烧热后，放入肉片翻炒至变色 。
4、放入魔芋翻炒1分钟左右，加入盐、鸡精、糖搅拌均匀即可 。
5、加入青椒丝翻炒1分钟左右，然后把肉片和青椒倒入锅中一起翻炒均匀即可出锅装盘 。
这道菜我的是用青椒来搭配牛肉的口感是很不错的 。你也可以换成其他喜欢的蔬菜都是很不错哦 。
3、葱姜蒜切碎备用 。五花肉去皮后切片 。
（注意：五花肉要选带一点肥肉的 。
如果没有肥瘦肉的话，可以用瘦肉代替，那样就是一道美味的肉炒魔芋 。）
再来准备一些配菜：
青椒和红椒都切丝备用 。
4、热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片翻炒至肉片变色 。然后再放入切好的洋葱翻炒均匀 。
接着放入生抽，盐、味精翻炒均匀 。
最后把切好的魔芋倒入锅中，与肉片一起翻炒均匀即可出锅 。
5、加入切好的葱姜蒜和辣椒一起炒香 。（翻炒至青椒断生，魔芋也炒熟了 。

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