半熟牛肉怎么做好吃？教你做一道美味的家常菜! _经验常识

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半生不熟是很多人喜欢吃的一道美食
但是很多爱吃这道菜的人却不会做
下面小编就为大家介绍几种做法
希望大家能够做出美味可口的菜肴
【材料】牛腱子肉500克、洋葱1个、番茄酱100毫升(约2勺)、黄油20克。
步骤一:把洗净的牛筋放入高压锅煮30分钟至软烂取出备用。
【半熟牛肉怎么做好吃？教你做一道美味的家常菜!】步骤二:将切碎的葱末与姜末混合在一起倒入锅中爆香后加入番茄酱炒匀。
步骤三:接着在锅内依次加入料酒和盐调味并翻炒均匀。
步骤四:最后再淋入少量水淀粉勾芡即可出锅装盘食用。
小贴士:因为牛肉中含有丰富的脂肪成分,所以烹饪时不宜加太多油或汤汁;另外由于牛肉质地较硬且纤维较多不易消化,因此一次不要吃的过多哦~
食材准备牛腩600g 红萝卜200g 胡椒粉适量姜3片香叶5片桂皮一小块草果半个八角4粒花雕酒50ml 生抽15m 白糖10g 老汤150ml 冰糖40g 盐少许油300cc
1、准备好所有原料 2、胡萝卜去皮切成滚刀状 3、牛肋条清洗干净后用厨房纸吸干水分 4、用叉子在表面扎一些小孔以便入味 5、热好油 6、待油温升高后将腌制好的牛肉放进锅里炸制 7、直至两面金黄捞出控油 8、另起锅放一点食用油烧热 9、下姜片 10、然后放下桂皮草果肉料 11、煸出香味后再放上冰糖 12、小火慢慢熬 13、直到冰糖融化 14、再将之前煎过的牛肋骨倒进 15、大火烧开转中火炖半小时 16 、然后再加上生抽老卤汁 17、盖上盖子继续焖上十分钟 18、等时间到打开盖 19、撒上适量的食盐 20、搅拌均匀 21、就可以盛出了 22、配上米饭非常的美味呢
主料
牛肉1000克配料
大白菜400克
调料
酱油75克黄豆芽250克大蒜35克小麦面粉25克植物油60克精炼猪油45克干红辣椒8只食醋77.5克甜面碱0.5克
制作方法
(1) 将黄芪切片装入纱布袋中,用水浸泡12小时以上,泡涨发松后去渣留药液待用。(2) 用旺火沸水煮黄豆芽,捞出入凉水中漂洗沥干。(3) 把牛肉剔净骨刺及残毛后横着纹路顺长剖开成两大张薄片;(4) 在每张大片的上面抹上一层湿淀汾,撒上一层面粉拌匀腌渍几分钟,使每一片面都沾满糊浆为止;(5) 炒勺内添植物油烧八分热时下入粘裹了粉的牛肉丝滑散籽翻搅断生即离火上桌。食前配大蒜瓣、香油蘸碟而餐即成。
特点
色泽金褐光亮,咸辣酸鲜微甜脆嫩爽口
提示
此莱宜选用带皮的肥瘦相间的五花三层腿为宜
配料
土豆1500克青笋1200克鸡蛋6枚鸡蛋白9个猪肥肉丁125克瘦猪肉丁120克水豆腐750克
辅料
精盐2.5克糖色1.5克麻油8.5克五香料4.5克清汤800克菜油2500克味精1.2毫克绍酒12.5克芝麻仁碎80克肉蔻0.4克丁香0.2克山 ?? 0.3克三奈0.1克沙参0.08克玉竹0.6克陈皮0.05克木瓜0.055克
制作流程
1. 先将鸡脯肉的厚膘用刀背捶剁几下以利吸水变薄。然后将瘦肉部分也砸一下使其同样变薄,再把猪肥肉丁也用锤茸的方法处理掉一部分油脂,这样便于烹调过程中吸收更多的水份。
2. 取一只较大的碗先注入开水烫一遍沥净水份,然后把青笋削成长方条形,用清水冲洗几次控尽水分。
3. 净砂锅内掺人清水2000克上火煮沸撇除浮沫改用文火烧透改小火保持温度不致下降为度。同时把鸡蛋打在小碗里调制成蛋花,放在一边晾冷待用。
4. 待鸡汤降至室温时将上述各料分别整齐地摆在大盆子里头加盖密封闷蒸一小时左右使之充分成熟

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