【半边鸭怎么做好吃又简单,这样做出来的半边鸭鲜香入味】

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一、食材准备:半只鸭子(约1000克)、葱1根 、姜3片 蒜4瓣、八角2个 桂皮5小块 香叶6张 干辣椒8粒 白砂糖10g 老抽适量 生粉少许
二、制作过程
1、将买回来的半只鸡洗净后切成块状 。
2、锅中倒入适量的清水烧开后将切好的鸡肉放入水中焯水30秒左右捞出沥干水分备用 。(注意一定要冷水下锅)
3、炒锅中加入少量的油烧热后先将葱姜和干椒爆香然后依次加入桂皮 八角 花椒 草果等香料煸出香味来后再加入白糖翻炒均匀即可出锅备用 。
4、另起一干净的砂锅内烧开水然后将煮熟的肉捞出来控干净多余的血沫子再放到汤中浸泡15分钟后取出用清水冲洗一下去掉浮末待用
5、取一个碗中加入老抽 盐 鸡精 胡椒面 糖 调匀制成料汁
6、再将之前调好的调料汤汁浇到已经泡过肉的锅里大火加热至开小火慢炖20分钟左右待肉质软烂入味就可以了!
7、在炖的时候我们就可以开始处理剩下的半个了~把刚才的骨头全部剔掉然后用刀剁成小段儿
8、再把剁好段的骨头上裹上淀粉腌制一会
9、热油炸制金黄酥脆捞出控油
10、最后用炸过的排骨做一道菜就是糖醋里脊啦～
三、注意事项
1、如果家里没有高压锅的话可以用普通的高压锅代替哦
2、因为是用高压锅做的所以时间会比较长一些大约需要一个小时以上才能完全熟透

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