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【冬瓜清炒怎么做好吃？学会这3个技巧,冬瓜清脆爽口又入味】一、食材准备
1、主料:新鲜冬瓜1个 。
2、辅料:盐适量(根据个人口味添加) 。
3、调料品:1勺醋、1小匙糖、2克鸡精、5毫升酱油、3ml香油、6g辣椒油、7粒花椒、8瓣蒜末、10g葱花、12片生姜、4颗干红椒、20ml色拉油或猪油等调味品 。(可根据自己喜好调整用量)
二、烹饪步骤
做法一
原料/配料: 冬瓜500克;葱2棵;姜5小块;大蒜6粒;香菜3根;生抽15ml;老抽10滴左右;蚝油20ML;料酒30ml;白糖8克;(可不放);淀粉少许;水100ml.
制作方法:1、将新鲜的嫩冬瓜洗净去皮切块备用;2、葱姜蒜切碎后放入碗中;3、锅中倒入适量的清水烧至温热;4、然后加入一小撮的食盐搅拌均匀成淡盐水待用;5 、把切好的黄瓜放在水中浸泡一会去除多余的水分;6 、泡过的苦瓜用清水清洗干净沥干水分即可使用.7 、取一个空盆倒上少量的食用油烧热8、然后把热热的食用油浇在装有调味的碗里拌匀9、最后放上几粒大料和姜片10、再撒上点胡椒粉就可以开始吃了11、出锅前淋入一点香油的提味作用12、装盘的时候撒上一层白芝麻点缀一下13、这样一道美美的下酒菜就做好了14、味道真的是超级棒哦!
做法三
材料:冬瓜300G,胡萝卜200G,青椒50G
调味料:食用油盐4汤匙,米醋1/2杯,砂糖1/4茶勺
具体操作过程如下:
1、准备好所有的食材并洗干净 。
2、青萝卜削去外皮切成细丝状 。
3、胡罗卜也擦成细丝的形状,然后再用热水焯一遍捞出来过冷水降温 。
4、再把煮熟的南瓜捣碎做成泥状放凉之后放到冰箱冷冻起来以备以后再用 。
5、接着取出冻硬的蔬菜馅儿放进蒸锅里面隔水加热到熟透之后再拿出来冷却凝固好 。
6、这个时候我们再来处理一些其他的配材,比如洋葱剥掉表皮切成薄片状的模样就可以了,还有小米辣也要洗好了晾干水份后再剁成茸状 。
7、接下来我们把已经做成的素肉糜分成若干个小份子,并且用手把它们捏圆了压扁了之后装入到一个保鲜袋子里密封保存着 。
8、等到要吃之前就把这些冷藏起来的素食丸子从冰箱里拿出解冻,然后用勺子挖出一球丸子的量来装在盘子当中摆整齐造型就行了 。
注意事项
1、因为这道菜肴是采用生吃的手法烹制而成的所以大家一定要记得先把各种食材都处理好才能进行烹调的工作哟～
2、如果喜欢吃辣的也可以在里面加上些辣椒粉或者是豆瓣酱之类的调味品的呢~
3、如果你不喜欢这种清淡的味道的话也可以在里面的配上自己喜欢的其他肉类食物一起搭配在一起炖汤喝也是相当不错的啦!
4、大家在平时的生活中可以经常做一些这样的菜品给家人品尝的哦～
5、除了以上几种的做法以外还可以选择不同的蔬菜和水果来进行组合加工的呢～
6、当然我们在家里也是可以自制出各种各样的美食来的呀～
7、其实不管是哪道菜的口感都是非常好的而且营养也是很丰富的呢……
8、另外小编在这里要提醒各位朋友在做这类食品的时候要尽量选用比较健康的天然食材来做才会更健康美味喔～
做法四
原材料:
1. 新鲜冬瓜400克 。
2. 干香菇25朵 。
3. 红尖椒半个 。
4. 大蒜两瓣 。
5. 生姜一块 。
6. 香芹两根 。
7. 盐适量,味精适量,植物油适量,高汤精适量 。
8. 白胡椒适量 。
9. 水豆豉适量 。
10. 老干妈风味豆豉适量,黄酒适量 。
11. 小磨麻油少量 。

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