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选购新鲜柴鱼

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在做新鲜柴鱼之前，首先要选购新鲜的柴鱼 。新鲜的柴鱼外表应该呈现出金黄色，肉质应该有弹性，没有任何异味 。如果柴鱼表面有斑点或者呈现出灰色，那么这个柴鱼就不是很新鲜了，不建议购买 。
清洗和处理柴鱼

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买回新鲜柴鱼之后，需要进行清洗和处理 。首先，用清水将柴鱼洗干净，然后用厨房纸巾将柴鱼表面水分擦干 。接着，将柴鱼的头和内脏去除，再将柴鱼的骨头和鱼鳞清洗干净，去除杂质 。
腌制柴鱼

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将处理好的柴鱼放入盐水中腌制 。盐水的浓度应该是每升水中加入100克盐 。将柴鱼放入盐水中腌制30分钟左右，然后将柴鱼取出，用清水冲洗干净，再用厨房纸巾将表面水分擦干 。
烤制柴鱼

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将腌制好的柴鱼放入烤箱中烤制 。烤箱温度应该控制在180度左右，烤制时间约为15分钟左右 。在烤制过程中，需要不时地将柴鱼翻面，确保柴鱼均匀受热 。烤制完成后，将柴鱼取出，撒上少量芝麻和葱花即可 。
炸制柴鱼

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将腌制好的柴鱼放入油锅中炸制 。油温应该控制在170度左右，炸制时间约为3分钟左右 。在炸制过程中，需要不时地将柴鱼翻面，确保柴鱼均匀受热 。炸制完成后，将柴鱼取出，撒上少量盐和胡椒粉即可 。
煮制柴鱼

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将腌制好的柴鱼放入锅中煮制 。水温应该控制在80度左右，煮制时间约为10分钟左右 。在煮制过程中，需要不时地将柴鱼翻面，确保柴鱼均匀受热 。煮制完成后，将柴鱼取出，撒上少量酱油和香菜即可 。
结尾

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【如何让新鲜柴鱼变得更加美味？】以上是几种常见的做新鲜柴鱼的方法，每种方法都有其独特的口感和风味 。不同的人有不同的口味，可以根据自己的喜好选择不同的做法 。无论选择哪种做法，只要选购新鲜柴鱼并进行适当的处理，就能够让柴鱼变得更加美味 。

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