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准备材料

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【制作辣椒酱的简单步骤】首先，我们需要准备以下材料：新鲜辣椒500克、大蒜5瓣、生姜50克、食盐适量、白糖适量、醋适量、食用油适量 。
制作步骤

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1. 辣椒去蒂，洗净后切成小段，大蒜和生姜切成小块备用；
2. 将切好的辣椒、大蒜和生姜放入搅拌机中，加入适量的食盐和白糖，搅拌成辣椒泥；
3. 将搅拌好的辣椒泥倒入锅中，加入适量的水，用中火煮沸；
4. 等到水煮干后，加入适量的醋和食用油，继续煮炒，直到辣椒酱呈现出深红色并且油已经浮在上面；
5. 熄火，放凉后装入干净的玻璃瓶中即可 。
注意事项

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1. 切辣椒时要戴手套，避免辣椒汁刺激皮肤；
2. 制作过程中要注意火候，避免煮糊；
3. 辣椒酱制作好后，要密封保存，以防霉变 。
结尾

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制作辣椒酱并不难，只要准备好材料和注意事项，就能做出美味的辣椒酱 。自制的辣椒酱口感更加鲜美，而且不含任何添加剂，更加健康 。赶快动手试试吧！

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