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辣椒炒肉片怎么炒好吃又嫩视频，是一道非常经典的川菜，口感鲜美，香辣可口，深受广大食客的喜爱 。今天，我们就来一起学习一下如何炒出又嫩又好吃的辣椒炒肉片吧！
一、准备材料
1. 猪肉片：300克左右；
2. 青红辣椒：各两个；
3. 姜蒜末：适量；
4. 盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉：适量；
5. 葱花、花椒粉：适量 。
二、处理食材
1. 猪肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟左右；
2. 青红辣椒去籽切成斜片，姜蒜切末备用；
3. 取一个小碗，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀备用 。
三、烹饪步骤
1. 热锅凉油，放入姜蒜末和花椒粉，煸炒出香味；
2. 将腌制好的猪肉片放入锅中，煸炒至变色；
3. 加入青红辣椒片，煸炒至变色；
4. 加入葱花，煸炒均匀；
5. 加入适量的盐和料酒，煸炒均匀；
6. 倒入淀粉水，煸炒均匀至汁液收干即可 。
四、小贴士
1. 猪肉片腌制的时间不要过长，否则会影响口感；
2. 煸炒时火候不要过大，以免猪肉片变老变硬；
3. 煸炒时可以适当加入一些鸡精或者味精，增加口感 。
【视频教你如何炒出又嫩又好吃的辣椒炒肉片！】通过以上步骤，我们就可以轻松地炒出又嫩又好吃的辣椒炒肉片啦！大家可以根据自己的口味适当调整材料的用量，让这道川菜更加符合自己的口味 。希望大家都能成功炒出一道美味可口的辣椒炒肉片！

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