螺蛳粉是广西特色美食之一，一般是由米粉制成，因其螺蛳肉含有丰富的胶原蛋白、氨基酸、铁、钙、磷等矿物质，而蛋白质含量比猪肉高1-2倍，是一种低脂肪、高蛋白、低脂肪的健康食品，具有增进食欲、健脾开胃、助消化的功效 。含有多种氨基酸和维生素b1、b2、烟酸、维生素C、钙、磷、铁、烟酸等营养成分 。其中维生素C和钙含量较高 。它能防止缺铁性贫血 。高纤维素和矿物质、维生素及微量元素可增强机体免疫力和降低胆固醇 。它含有丰富的维生素 B和维生素C 。另外还有一些具有抗衰老功能的成分如植物蛋白、多糖、微量元素等 。对于人体是非常有益处的 。对调节人体免疫系统功能有很好的作用 。常吃能起到养肝、改善肠胃蠕动、提高人体免疫力等功效 。而且它里面还含有一种特殊成分——螺蛳蛋白！
一、选择地块
要种植螺蛳粉，首先需要选择一个适合养殖螺蛳或水塘的地块 。螺蛳的繁殖方式比较多，比如：公子螺、母螺子螺、异母螺、肉螺等；另外也有一些野生螺（比如竹螺）也可以养殖在田里 。在种植前要进行充分的消毒处理就可以了 。一般情况下来讲，在种植之前还要把田里的杂草全部清理干净，还要再对土壤进行杀菌处理一下 。一般使用的药剂有：多菌灵可湿性粉剂、福美双等 。使用时候也可以用吡虫啉和敌百虫等农药喷洒一下 。一般3~5天后再使用 。螺蛳对于土壤的要求就是疏松肥沃、排水良好、土壤肥沃、透气性好而且富含有机质而且腐殖质丰富 。可以种植一些农作物秸秆、杂草和动物类粪便等废弃物进行翻堆腐熟以后为有机肥料 。土壤肥力要高一些才可以使用！然后将土地进行深翻 。深度大概20 cm左右 。这样可以让水均匀渗入到土壤中 。有利于螺蛳生长得更加快 。

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二、选地准备
在选择种植地点之前，我们应该根据土地资源情况进行选择 。因为土壤贫瘠比较难长螺蛳，所以在选择土地时，应该选择在肥力比较高，土壤质地比较疏松并且肥沃的土壤 。在种植之前把土地深耕20厘米，然后将土壤搅拌均匀 。一般一亩地可以撒入50-70公斤过磷酸钙 。然后用土将它覆盖起来 。并且覆盖了1厘米厚的土壤这样就可以满足螺蛳正常生长需求了 。然后在上面再撒上一层稻糠和土混合均匀 。这样能够提高土壤的肥力和土地含水量 。而且土壤表层还可以起到杀菌和防杂草的作用 。所以如果要种植螺蛳的话，就要选择土层深厚而且肥沃疏松又保水保肥性比较好的土壤 。这样就不会出现板结和不透气的情况了 。并且土壤湿度不能太低也不要太高的要求就行了 。

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三、栽培管理
螺蛳粉最主要的食物就是田螺 。在田螺养殖过程中最主要的管理就是田螺的养殖管理 。田螺繁殖可以在3月上旬开始进行 。这时温度适宜且空气流通良好 。在4月中旬至5月上旬进行一次间苗、追肥、除草、施肥和除草 。在每隔3~4天浇一次水 。5月中旬至6月下旬进行换水、换气;10月上旬为盛螺时期 。螺蛳粉在整个生长过程中需要大量的水和肥料，但最主要是氮、磷、钾三元素肥搭配比例才能够保证螺蛳粉不长时间内不会死掉；一般情况下每亩可施人粪5-7吨、尿素10公斤、硫酸钾5公斤、复合肥10公斤作为基肥 。在每隔15天左右施一次硫酸钾复合肥10公斤/亩；过磷酸钙15公斤、硫酸钾10公斤斤/亩 。也可以施入腐熟鸡粪做基肥后浇一次水；施肥时可加入适量腐熟的人粪尿和人尿 。然后再用10公斤水冲施入肥中便可以了 。

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