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炖排骨：如何做出又烂又软的口感？
炖排骨是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且烹饪方法简单 。但是，很多人在炖排骨时，总是无法做出又烂又软的口感 。那么，如何做出又烂又软的炖排骨呢？下面，我们就来一起学习一下 。
材料准备：
1.排骨500克；
2.姜片适量；
3.葱段适量；
4.料酒适量；
5.盐适量；
6.生抽适量；
7.老抽适量；
8.冰糖适量；
9.清水适量 。
步骤一：焯水
将排骨放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒，大火烧开后，转小火焯水10分钟 。
步骤二：炖煮
【炖排骨：如何做出又烂又软的口感？】将焯过水的排骨捞出，放入砂锅中，加入适量的清水，放入适量的盐、生抽、老抽和冰糖，大火烧开后，转小火炖煮1个小时 。
步骤三：收汁
将炖好的排骨捞出，放入盘中，将砂锅中的汤汁煮浓，浓度适中即可，倒入盘中的排骨上，让排骨充分吸收汤汁 。
步骤四：出锅
将炖好的排骨装盘，撒上适量的葱花和香菜，即可出锅 。
小贴士：
1.焯水的目的是去除排骨表面的血水和杂质，同时也可以去除排骨的腥味，使排骨更加鲜美 。
2.炖煮的时间要长，这样才能使排骨的肉质变得又烂又软 。
3.在收汁的过程中，要注意火候，不要让汤汁煮得过浓，否则会影响口感 。
总结：
以上就是制作又烂又软的炖排骨的方法，简单易学，大家可以尝试一下 。炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，不仅适合家庭食用，也适合宴请客人 。希望大家可以在家中享受到美食的同时，也可以感受到家的温暖 。

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