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准备材料【教你如何做出美味的大骨头炖酸菜】

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大骨头500克、酸菜适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、水适量、食用油适量 。
步骤一：准备材料

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1.将大骨头清洗干净，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质 。
2.酸菜用清水洗净，切成小段备用 。
3.姜切成片，葱切成段备用 。
步骤二：热油煸炒

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1.热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味 。
2.将大骨头放入锅中煸炒至表面金黄 。
步骤三：加入调料

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1.加入适量的料酒，煸炒均匀 。
2.加入适量的盐和胡椒粉，再次翻炒均匀 。
步骤四：加水煮炖

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1.加入足够的水，水量要稍微多一些，因为酸菜会吸收一部分水分 。
2.加入酸菜，翻炒均匀 。
3.大火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖煮时间约为1-2小时，直到大骨头变得非常软烂 。
步骤五：出锅装盘

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1.炖好后，将大骨头和酸菜捞出装盘 。
2.将汤汁倒入碗中，撒上适量的葱花即可 。
小贴士

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1.炖煮时间越长，味道越浓郁，大骨头也越软烂 。
2.如果酸菜太咸，可以提前用清水泡一下，去除一部分盐分 。
3.如果喜欢口感更加鲜美，可以加入少量的鸡精或者味精 。
结尾

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大骨头炖酸菜是一道非常营养美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富 。通过以上步骤，相信大家已经掌握了如何做出一道美味的大骨头炖酸菜 。快去试试吧！

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