【什么是小米】
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小米又叫粟米，原意泛指粮食，也指小米 ， 禾本科草本植物粟的种子，去壳即小米，在我国北方广为栽培，秋季采收成熟果实 ， 晒干去皮壳用 ， 味甘，性凉，能益脾胃 ， 养肾气，除烦热，用于脾胃虚热，反胃呕吐或脾虚腹泻，烦热消渴，口干等；小米是谷类作物粟脱壳制成的 ， 因其粒小，故得名小米，具有健脾和胃的作用 ， 特别适合脾胃虚弱的人食用，煮粟米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，会看到粥的最上层浮有一层细腻的米脂，称为米油 ， 具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效，所以粟米最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用 。
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