黄瓜，最初叫“胡瓜”，这是因为它是西汉时从西域引进的 。李时珍说：“张骞使西域得种，故名胡瓜 。”黄瓜一直是人们最喜爱的蔬菜之一 。常吃黄瓜好处多多 。黄瓜的含水量为96％～98％，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富 。它含有糖、矿物质、维生素及多种游离氨基酸、细纤维素、绿原酸等成分 。特别是黄瓜中含有一种叫葫芦素Ｃ的成分，具有一定的抗癌作用 。黄瓜中还含有一种叫丙醇二酸的成分，能抑制多余的糖转化为脂肪，对胖人有减肥作用 。
黄瓜也有一定的降血糖作用，对糖尿病患者来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物 。黄瓜汁还有舒展皱纹、保护皮肤的作用，是爱美女性在美容中常用的天然原料 。食用黄瓜有这么多好处，建议大家平时可以多吃一点 。
冬瓜因其形状如枕，又叫枕瓜，主产于夏季 。不过为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，瓜的表面上有一层白粉状的东西，好像冬天的霜雪，故名 。与苦瓜、黄瓜相比，冬瓜食用起来相对淡薄无味，但实际上冬瓜是营养价值很高的蔬菜 。营养学家研究发现，冬瓜中含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和矿物质，每100克冬瓜含蛋白质0.4克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每100克含有18毫克 。冬瓜中脂肪含量少，且含有丙醇二酸，能阻止体内脂肪堆积，而冬瓜皮、肉中含有较多的维生素B1，能促进糖和脂肪的代谢 。同时由于冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高、钠盐含量低，故对于需要低钠食物的高血压、肾脏病、水肿病等患者，更为适合 。因此，常吃冬瓜不但能减肥轻身，对肾炎水肿者有消肿作用，也是糖尿病及高血压患者的理想佳蔬 。冬瓜自古以来就被称为减肥妙品 。《食疗本草》说：“欲得体瘦轻健者，则可常食之；若要肥，则勿食也 。”冬瓜是老少咸宜的家常菜，其烹调方法很多，以烧、烩、蒸和做汤菜为宜 。因冬瓜味淡，一般配以肉类、火腿、鸡、鸭、海米、干贝等鲜香原料烹制，如“干贝冬瓜球”、“海米冬瓜”、“火腿冬瓜汤”、“冬瓜老鸭煲”、“冬瓜炖鹌鹑”等，皆为令人百吃不厌的家常菜 。在烈日炎炎的夏天，用冬瓜与鲜荷叶一起添水煮炖，还可制成沁人心脾、消暑解渴的减肥饮料 。
丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳肴 。丝瓜不仅营养丰富，而且有药用价值，浑身都是宝 。丝瓜含丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、植物黏液、糖类、矿物质及维生素等物质，营养成分较为全面，加上丝瓜色泽翠绿，清利爽口，开胃下饭，在热不思食的夏天，食用丝瓜既能消暑度夏，又能补充营养，对健康大为有益 。丝瓜的药用价值也很高，肉、瓤、藤、花、叶均有药用价值，全身都可入药，可以zhi疗多种疾病 。丝瓜络水煎，加蜂蜜适量内服，可辅助zhi疗尿路感染；丝瓜花有清热解毒功效，可用于zhi疗肺热咳嗽、咽痛、鼻炎、痔疮等症；丝瓜叶可消炎止血，擦zhi顽癣有一定效果；丝瓜藤有杀虫解毒的功用，捣碎外敷可辅zhi疮疡；嫩丝瓜做菜能清热祛风，凉血解毒，化痰止咳，可zhi痰火、便秘、尿赤 。丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂 。女性月经不调以及身体疲乏者特别适宜多吃丝瓜 。丝瓜入菜，色泽碧绿生青，清香滑嫩甘美，瓜肉鲜嫩，做汤、炒菜均可 。
木瓜性温、味酸，入肝、脾经；具有消食，驱虫，清热，祛风的功效；主zhi胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症 。
木瓜中维生素C的含量是苹果的48倍，还含有丰富的胡萝卜素，这是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗全身细胞的氧化，破坏加速人体衰老的氧自由基 。因此，常吃木瓜能够美容护肤、延缓衰老 。

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