可用测热器进行精确测量,将被测样品放入测热器燃烧室完全燃烧,用水吸收释放出的全部能量.在常压下一毫升水升高一度,需要吸收4.187焦耳,记录水质量和水温变化,对应换算 。

文章插图

食品样品热量定义为：1ml（质量为1g）受热时每升高1摄氏度所需热量为4.817焦耳 。
①主食类：如米饭、稀饭、面条，假若用 80 大卡为一个计算单位，日常生活中常用的普通大小的碗装1/4 碗饭、半碗稀饭或半碗面条的热量就相当于80 大卡 。
②肉类、豆腐、鸡蛋：37 克瘦肉和20 克肥肉都是80 大卡 。125 克的奶类、两小茶匙或半汤匙的油脂都是80 大卡 。值得注意的是，1 个煮鸡蛋的热量是80大卡，但1 个煎荷包蛋的热量却是120大卡 。
③蔬菜类：600 克的任何蔬菜都等于80 大卡 。
④海鲜类：100 克左右就是80 大卡的热量 。
⑤水果类：300 克西瓜、2 个桔子均为80 大卡热量。

扩展资料
热量的单位：
卡、千卡、大卡、卡路里、千焦都是热量单位 。
卡路里 (简称“卡”，缩写为\"calorie\")的定义为将1克水在1大气压下提升1摄氏度所需要的热量 。1千卡等于1000卡路里，约4186焦耳 。大卡，相当于工程单位千卡/公斤（千卡），多用于营养计量和健身手册上 。
它们之间的换算是：
1卡=4.186焦耳
1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里 =4186焦耳=4.186千焦 。
【如何计算食物的总热量 如何计算食物的热量。。要公式。。】参考资料：百度百科—百度百科食物热量表

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