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制作青辣椒酱
准备材料

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青辣椒、蒜、盐、生抽、醋、糖、香油、食用油 。
步骤一：准备青辣椒和蒜

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将青辣椒洗净，去掉蒂部和籽，切成小段 。蒜切成蒜蓉备用 。
步骤二：煮青辣椒

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【青辣椒酱的制作方法】将切好的青辣椒放入开水中焯水1-2分钟，捞出放入冷水中浸泡 。这样做可以去掉青辣椒的涩味，使其更加鲜嫩 。
步骤三：搅拌青辣椒酱

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将焯好水的青辣椒放入搅拌机中，加入蒜蓉、盐、生抽、醋、糖、香油和适量食用油，搅拌成细腻的青辣椒酱 。
步骤四：装瓶保存

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将搅拌好的青辣椒酱倒入干净的瓶子中，封口，放入冰箱保存 。可以保存3-4个月 。
小贴士

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1.可以根据个人口味调整盐、糖、醋和生抽的比例，偏咸口的可以多加盐和生抽，偏甜口的可以多加糖 。
2.搅拌青辣椒酱时，可以根据自己的口味选择搅拌的时间，时间越长，口感越细腻 。
3.青辣椒酱可以搭配烤肉、火锅、涮羊肉等食物食用，口感鲜辣开胃 。
结语

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青辣椒酱是一道非常简单易学的家常菜，只需几种材料和简单的操作就可以制作出美味的青辣椒酱 。制作好的青辣椒酱可以用来调味、拌面、拌饭等，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道不可多得的佳肴 。

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