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花生是一种常见的食物 。它不仅美味可口而且具有很高的营养和药用价值 。花生的品种繁多、营养丰富 。据统计,我国每年产出的食用花生约在5000吨左右 。其中出口的占一半以上(包括日本) 。那么你知道现在市场上的花生价格是多少吗?下面就让我们一起来了解一下吧!
市场上卖的花生一般分为两类:一是普通花生;二是油料花生
一. 普通花生
1、产地及产量
国内主要产区为山东、河南等省区,其种植面积约占全国总播种面积的70%;其次分布于河北等地,但面积较小且品质较差 。
2、质量要求
种子饱满整齐均匀一致,种仁呈乳白色或浅黄色至黄棕色,无霉变现象,果皮薄而韧脆易剥落,内质籽粒完整,色泽洁白有光泽,含油脂量高,气味浓郁香醇味正,口感好耐贮藏 。水分含量≤13.0%,蛋白质≥24.00g/L,脂肪>31.00 g/l ,淀粉<12.00% 。
3、加工方法
(1)鲜销型:将收获后的新鲜果实经筛选后直接进行脱壳取肉销售,不经过干燥处理即可出售 。(适用于小批量生产)
(2)干制型:采用烘房炒货的方法对花生进行处理,然后包装成各种形式的食品供人们消费 。(适于大量生产的商品化产品)(1)烘干法:利用热风炉加热使花生受热达到一定的温度并保持一定的时间,使其含水量降低到一定程度,从而提高产品质量的一种处理方法 。此法的优点是操作简便,设备投资少,缺点是能耗大,成本较高;(2)油炸法:用专用高温炸锅以200°C～250 °C的温度把花生中的部分水份蒸发出来以达到去水分的目的 。此种方法的优点是不受天气影响,成本低廉;(3)真空冷冻脱水技术:该技术的特点是节能省电效果好,适合大批量连续作业;(4)微波膨化机:通过微波炉产生热量来软化原料组织并使物料内部的水分汽化排出从而达到去除水分的作用,同时由于低温作用可防止氧化褐变发生,这种工艺的优点是速度快、效率高、质量好 。
(4)糖液煮漂法:这种方法是将花生浸泡于糖浆中一段时间再取出晾干即得成品,它的特点是用量少,操作简单方便 。
二. 油料花生
1. 种类及其特性
按种植方式可分为露地栽培和普通大棚栽培两大类 。前者又分为单作和大棚间套两种形式;后者又分春植型和夏播型2 种类型 。根据用途不同又有榨油的和不榨油的之分 。2. 主要性状
(1)外观特征
颗粒大小适中,颜色多为深红色,表面光亮平滑或有少量皱纹状突起,质地坚硬而有韧性,手捏时感觉较重而不粘牙,不易破碎,断口平整光洁 。
(2)理化指标
粗蛋白≥25.0% 、粗纤维≤10.5% 、灰份≤4.1% ;水分≤15.0%。3. 生产流程
(1)选种
选择优质高产的花生性品种作为主栽品种的亲本,如鲁花5 号、7号、9号的优良品系均可用于生产 。
(2)浸种→催芽→拌砂浆→装袋→灭菌消毒→接种→保温保湿育秧→移栽到大田
(3)施肥浇水→除草治虫→防治病灾→适时采收
三. 市场行情
【花生多少钱一斤市场价？听专家怎么说!花生种植户要重视】目前市场上销售的食用油类主要是压榨一级花生米,每斤售价一般为15元-20元左右 。

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