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黄花鱼鱼胶怎么做好吃？
黄花鱼是一种非常美味的海鲜，而黄花鱼鱼胶也是一道非常受欢迎的菜品 。黄花鱼鱼胶营养丰富，口感鲜美，是很多人喜欢的一道菜 。那么，黄花鱼鱼胶怎么做好吃呢？下面，我将为大家详细介绍制作黄花鱼鱼胶的步骤和注意事项 。
材料准备：
1.黄花鱼一条（约500克）
2.猪骨头150克
3.姜片5片
4.葱段2根
5.料酒1勺
6.盐适量
7.清水适量
8.鸡蛋清1个
9.淀粉适量
制作步骤：
1.将黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，用清水洗净 。
2.将猪骨头洗净，放入锅中，加入清水、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时 。
3.将炖好的猪骨头捞出，取出骨髓和肉，留下骨头汤备用 。
4.将黄花鱼切成小块，用刀背轻轻拍打成鱼胶 。
5.将鱼胶放入碗中，加入适量的盐和鸡蛋清，用筷子搅拌均匀 。
6.将搅拌好的鱼胶分成小份，用手搓成小球状 。
7.将鱼胶小球放入猪骨汤中，大火煮开后转小火煮10分钟 。
8.将煮好的鱼胶小球捞出，放入冰水中浸泡5分钟，然后捞出沥干备用 。
9.将猪骨汤再次煮开，加入适量的盐和淀粉调味，勾芡后关火 。
10.将鱼胶小球放入碗中，倒入热汤即可 。
注意事项：
1.黄花鱼鱼胶制作时需要用刀背轻轻拍打鱼肉，这样可以使鱼肉更加细腻，口感更好 。
2.猪骨头汤需要用大火煮开后转小火炖煮1小时，这样可以让汤更加浓郁 。
3.煮鱼胶小球时需要用大火煮开后转小火煮10分钟，这样可以让鱼胶更加有弹性 。
4.煮好的鱼胶小球需要放入冰水中浸泡5分钟，这样可以使鱼胶更加爽口 。
结语：
【教你如何制作美味可口的黄花鱼鱼胶！】以上就是制作黄花鱼鱼胶的详细步骤和注意事项 。制作黄花鱼鱼胶虽然比较繁琐，但只要按照以上步骤操作，就可以制作出美味可口的黄花鱼鱼胶 。

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