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概述

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永州米粉是湖南省永州市的特色小吃，因其口感细腻、爽滑、富有弹性而闻名于世 。在制作过程中，需要选用优质的大米，经过多次磨制、筛选、晒干等工序，最终制成米粉，再配以各种鲜美的配料，制作出一道道美味可口的永州米粉 。
下面，我们就来看一下制作永州米粉的详细步骤 。
步骤一：准备工作

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1.选用优质的大米，将其浸泡在清水中约4-5小时，直至大米变软 。
2.将浸泡好的大米放入石磨中，用水不断地冲刷，磨制成细腻的米浆 。
3.将米浆倒入布袋中，用手挤压，使其中的水分渗透出来 。
4.将挤压出的米浆晒干，制成米粉 。
步骤二：煮米粉

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1.将制好的米粉放入锅中，加入适量的清水，用中火煮至米粉变软 。
2.将煮好的米粉捞出，放入碗中备用 。
步骤三：配料制作

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1.将瘦肉切成小块，用盐、料酒、姜末腌制10分钟 。
2.将腌制好的瘦肉放入锅中，加入适量的清水，用中火煮至熟透 。
3.将煮好的瘦肉捞出，切成薄片备用 。
4.将豆腐切成小块，放入锅中，加入适量的清水，用中火煮至熟透 。
5.将煮好的豆腐捞出，切成小块备用 。
6.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、鸡精、水搅拌均匀 。
7.将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用中火煎至熟透，切成小块备用 。
步骤四：调味品制作

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1.将葱、姜、蒜切成末备用 。
2.将辣椒、花椒、香菜、芝麻、酱油、醋、糖、盐、鸡精、生抽、老抽、麻油等调料放入碗中，搅拌均匀，制成调味汁 。
步骤五：装盘

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1.将煮好的米粉放入碗中，加入制好的配料 。
2.将制好的调味汁淋在米粉上 。
3.撒上葱花、香菜、芝麻等装饰 。
总结

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【永州米粉的做法视频】通过上述步骤，我们就可以制作出一道道美味可口的永州米粉 。制作永州米粉虽然需要一定的耐心和技巧，但只要掌握好了制作方法，就能够轻松地在家中制作出道道美味的永州米粉 。如果您想了解更多的制作方法，可以观看下面的永州米粉的做法视频，希望对您有所帮助 。

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