性温、味甘酸、咸、无毒 ， 入肝、肾
功效具有补虚益气、疏风通络、软坚散结的功效

适宜人群一般人群均可食用
猫肉的营养价值
猫肉含蛋白质、碳水化合物、无机盐及维生素类 。

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猫肉的功效与作用
猫肉性温、味甘酸、咸、无毒 ， 入肝、肾 ， 具有补虚益气、疏风通络、软坚散结的功效 ， 主治虚劳、风湿痹痛、瘰疬、恶疮、烫伤 。
附方：
①治瘰疬有核、脓血出者：猫狸一物 ， 料理作羹如食法 ， 空心进之 。《补缺肘后方》
②治血小板减少性紫癜：猫肉适量 ， 煮熟连汤随意吃 。《江苏省中草药新医疗法资料选编》

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猫肉的做法大全
1、冬笋炆猫肉
材料：
猫肉250克、冬笋200克 ， 湿陈皮末1茶匙、姜末2.5茶匙、蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各0.5汤匙、精盐5茶匙、味精2茶匙、胡椒粉、麻油各1茶匙、二汤2汤匙、植物油1汤匙 。
做法：
(1)将猫肉斩剁成件 ， 放入沸水中滚过 ， 倒在盆里 ， 滤去水分;
(2)将冬笋切为榄形件滚过 。;
(3)将炒锅内放油烧二成热 ， 将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫肉放在锅中爆透 ， 放入姜汁、酒炒匀;
(4)注入二汤 ， 用精盐 ， 味精调味 ， 用深色酱油调成金黄色泽 ， 加盖炆至八成稔 ， 加入冬笋抛匀 ， 待稔 ， 撒入胡椒粉 ， 用湿淀粉勾芡即可 。
2、菊花龙虎凤
材料：
三蛇肉200克、猫肉150克、鸡丝35克、火鸭丝30克、湿鱼白480克、冬菇丝70克、木耳丝20克、柠檬叶、菊花、薄脆各适量 ， 大油15克、香油5克、料酒10克、湿马蹄粉10克、陈皮少许、姜丝40克、原蛇汤1700克 。
做法：
(1) 将活蛇剥皮、去头尾和内脏 ， 洗干净 ， 即成“蛇壳”;
(2) 将蛇壳放入汤煲里煲熟 ， 取出后拆肉;
(3) 猫肉另煲 ， 拆肉方法大致相同;
(4) 将拆好的蛇肉和猫肉撕成细丝 ， 用料酒、葱、姜等调料以文火煨好;
(5) 用开水除去姜丝的辣味后 ， 同蛇肉、猫肉、鸡肉、火鸭丝、湿鱼白、冬菇丝以及原蛇汤等一齐入汤煲 ， 用中火煲开后 ， 加入香油 ， 用湿马蹄粉勾薄芡 ， 最后加尾油即成 。另跟柠檬叶、菊花、薄脆上席 。
3、张失白切猫肉
材料：
猫肉适量 ， 酱油、生姜、葱花、汤少许
做法：
(1)将猫肉清理干净后 ， 放入锅中加少量清水煮;
(2)待肉渐松软 ， 取出骨头 ， 换水;
(3)加生姜、大蒜、黄酒、酱油 ， 继续煮 ， 快煮干时间 ， 加麻油;
(4)冷却后放入冰箱 ， 待食用时 ， 取出 ， 切成片状 ， 沾调料即可 。
猫肉的食用方法
猫肉可煮熟炖汤 。
猫肉的人群宜忌
一般人群都可以食用猫肉 。
1、适宜虚劳体弱者、风湿痹痛、颈淋巴结核破溃、血小板减少性紫癜者食用 。

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