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酸菜棒骨的正宗做法
材料：

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• 猪棒骨500克
• 酸菜200克
• 姜5片
• 蒜3瓣
• 干辣椒5个
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 鸡精适量
• 香油适量
• 水适量

步骤：【酸菜棒骨的正宗做法】

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1. 准备工作
将猪棒骨放入锅中，加入清水煮开，焯水去血沫，捞出备用 。
2. 炒酸菜
将酸菜洗净，切成小块，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成段 。
热锅凉油，放入姜片、蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入酸菜煸炒至出水，加入料酒炒匀 。
3. 煮骨汤
将焯水后的猪棒骨放入锅中，加入姜片、料酒和足够的水，大火煮开，撇去浮沫，改小火煮2小时 。
4. 烧酸菜棒骨
将炒好的酸菜放入煮好的骨汤中，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，煮开后改小火炖煮1小时 。
5. 装盘
煮好的酸菜棒骨装盘，淋上适量的香油即可 。
小贴士：

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1. 煮骨汤时，可以加入一些姜片和料酒去腥味 。
2. 煮酸菜棒骨时，可以根据自己口味加入适量的调料 。
3. 煮酸菜棒骨时，可以根据自己口味加入适量的水，使汤汁更加浓稠 。
结尾：

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以上就是酸菜棒骨的正宗做法，希望大家可以尝试一下，品尝到美味的口感 。

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