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辣椒炒肉：先放辣椒还是先炒肉？
烹饪前的准备

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在开始烹饪辣椒炒肉之前，我们需要准备以下材料：
– 猪肉（或牛肉）：500克
– 青辣椒：2个
– 干辣椒：适量
– 姜：适量
– 葱：适量
– 料酒：适量
– 酱油：适量
– 盐：适量
– 糖：适量
– 淀粉：适量
– 食用油：适量
操作步骤

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下面是制作辣椒炒肉的步骤：
1. 切肉
将猪肉切成薄片，然后加入适量的料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟 。
2. 切辣椒
将青辣椒和干辣椒切成小段，姜和葱也切成小块备用 。
3. 热锅凉油
将锅加热，倒入适量的食用油，等到油温升高后，放入葱姜爆香 。
4. 放入肉片
将腌制好的肉片放入锅中，翻炒至变色 。
5. 加入辣椒
将切好的青辣椒和干辣椒放入锅中，翻炒均匀 。
6. 调味
加入适量的盐、糖和酱油，翻炒均匀，让肉片和辣椒充分融合 。
7. 出锅
待肉熟透后，关火出锅即可 。
先放辣椒还是先炒肉？

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很多人都会有这样的疑问，到底是先放辣椒还是先炒肉呢？其实这个问题并没有一个固定的答案，因为不同的人有不同的做法 。
但是，从烹饪技巧上来说，我们建议先炒肉，再放辣椒 。这是因为，炒肉的过程中，肉的水分会逐渐蒸发，这样可以让肉变得更加鲜嫩 。而如果先放辣椒，辣椒的水分会让肉变得更加干燥 。
同时，先炒肉也可以让肉的味道更加浓郁，这样炒出来的辣椒炒肉口感更加好 。
总结

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【烹饪辣椒炒肉，应该先放辣椒还是先炒肉？】辣椒炒肉是一道非常简单易学的家常菜，只要掌握好烹饪技巧，就可以轻松做出美味可口的辣椒炒肉 。在烹饪的过程中，我们建议先炒肉，再放辣椒，这样可以让肉变得更加鲜嫩，味道更加浓郁 。

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