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怎么炖鸡肉又嫩又烂不老不柴？
炖菜是中华美食的一大特色 ， 炖出来的食材又嫩又烂 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。而炖鸡肉更是让人垂涎欲滴 ， 但是要想炖出又嫩又烂、不老不柴的鸡肉 ， 需要一些技巧和方法 。下面就来介绍一下如何炖出又嫩又烂、不老不柴的鸡肉 。
材料准备：
1.鸡肉：500克
2.姜片：适量
3.葱段：适量
4.料酒：适量
5.生抽：适量
6.老抽：适量
7.盐：适量
8.清水：适量
步骤一：处理鸡肉
将鸡肉洗净 ， 切成适当大小的块 ， 用清水浸泡30分钟 ， 去除血水 ， 再用清水冲洗干净 ， 沥干水分备用 。
步骤二：热水焯水
【如何炖出又嫩又烂、不老不柴的鸡肉？】将锅中加入适量清水 ， 放入姜片、葱段和料酒 ， 大火烧开后放入鸡肉焯水 ， 焯水时间不要过长 ， 大约1-2分钟 ， 将鸡肉捞出沥干水分备用 。
步骤三：炖鸡肉
将焯水后的鸡肉放入炖盅中 ， 加入适量的清水 ， 放入姜片、葱段、生抽、老抽和盐 ， 用中火炖煮40分钟左右 ， 直到鸡肉烂熟 。
步骤四：调味
炖好的鸡肉捞出放入碗中 ， 将汤汁倒入锅中 ， 用大火煮开 ， 加入适量的盐和味精调味 ， 煮一会儿后将汤汁倒在鸡肉上即可 。
小结：
炖鸡肉的关键在于焯水和炖煮的时间 ， 焯水可以去除鸡肉的腥味 ， 炖煮的时间要足够长才能让鸡肉烂熟 。调味的时候可以根据自己的口味添加适量的盐和味精 ， 让鸡肉更加美味可口 。
总之 ， 只要掌握了正确的方法 ， 就能炖出又嫩又烂、不老不柴的鸡肉 ， 让你的家人和朋友都能品尝到美味可口的佳肴 。

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