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大排怎么做好吃视频
大排是一道颇受欢迎的美食，它的口感香酥可口，肉质鲜嫩多汁，深受广大食客的喜爱 。如果你想在家里也能做出美味的大排，那么就不妨跟着以下的操作步骤来一起学习吧！
材料准备
– 猪排肉：500克
– 面粉：适量
– 鸡蛋：2个
– 面包糠：适量
– 盐：适量
– 黑胡椒：适量
– 花椒粉：适量
– 生姜：适量
– 蒜：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 老抽：适量
– 白糖：适量
– 醋：适量
– 食用油：适量
步骤一：肉的处理
1.首先将猪排肉洗净，用刀背轻轻敲打，使其变薄变宽，同时在肉的表面划上几刀，以便入味 。
2.将生姜和蒜切成末，加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、黑胡椒和花椒粉，调成腌肉的汁料 。
3.将肉放入腌肉的汁料中，腌制20分钟左右，让肉吸收足够的味道 。
步骤二：面粉的处理
1.将适量的面粉放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀 。
2.将鸡蛋打入碗中，打散后备用 。
3.将适量的面包糠放入碗中备用 。
步骤三：炸制大排
1.将腌制好的肉均匀地沾上面粉，然后沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠 。
2.将裹好面包糠的肉放入预热至180℃的油锅中，炸至两面金黄色即可 。
步骤四：调制酱汁
1.将适量的生姜和蒜切成末，备用 。
2.热锅凉油，将姜蒜末爆香，然后加入适量的盐、糖、生抽、老抽和水，煮开后关火 。
步骤五：装盘
1.将炸好的大排放入盘中，淋上调好的酱汁即可 。
2.可以根据个人口味撒上适量的芝麻和葱花进行装饰 。
小结
【大排怎么做好吃视频】大排怎么做好吃视频，以上就是详细的操作步骤 。在制作大排时，要注意肉的处理和面粉的处理，这样才能让大排炸出来更加香脆可口 。调制酱汁时，可以根据个人口味适量加入调料，让酱汁更加美味 。希望大家在家里也能做出美味的大排，享受美食的同时，也享受制作的乐趣 。

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