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爆炒鲍鱼片油菜 ， 美味又简单！
鲍鱼是一种高档海鲜 ， 具有丰富的营养价值和独特的口感 。而油菜则是一种常见的蔬菜 ， 富含维生素C和纤维素 ， 具有降低胆固醇、预防肝癌等多种功效 。将两者结合起来 ， 爆炒出一道美味又简单的菜品 ， 绝对是让人垂涎三尺的佳肴 。
一、准备材料
【爆炒鲍鱼片油菜，美味又简单！】鲍鱼片、油菜、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、清水、食用油 。
二、处理材料
1.鲍鱼片提前解冻 ， 用清水洗净 ， 沥干水分 ， 撒上白胡椒粉和淀粉拌匀 ， 腌制10分钟；
2.油菜洗净 ， 切成段 ， 葱姜蒜切末备用 。
三、炒制步骤
1.将锅置于火上 ， 放入适量的食用油 ， 加热至7成热 ， 放入鲍鱼片 ， 煎至两面金黄 ， 捞出备用；
2.将锅中余油倒出 ， 放入葱姜蒜末 ， 煸炒出香味 ， 放入油菜 ， 翻炒至变色；
3.加入少量清水 ， 翻炒均匀 ， 加入盐、生抽、料酒 ， 继续翻炒至油菜熟透；
4.将煎好的鲍鱼片放入锅中 ， 迅速翻炒均匀 ， 加入适量清水 ， 勾芡 ， 翻炒至汁水浓稠即可出锅 。
四、小贴士
1.鲍鱼片不要腌制过久 ， 否则口感会变得硬而不脆；
2.油菜翻炒时要快 ， 不要过度煮烂 ， 以保持其营养价值和口感；
3.勾芡时可根据个人口味加入适量的淀粉水 ， 不要加太多 ， 以免影响口感 。
五、总结
爆炒鲍鱼片油菜 ， 是一道美味又简单的菜品 ， 不仅口感独特 ， 而且营养丰富 。在烹饪过程中 ， 要注意火候的把握 ， 保持食材的原汁原味 ， 才能做出一道美味可口的佳肴 。

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