性温；味苦、辛；归肺、脾经 。
功效理气健脾，燥湿化痰 。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多 。

禁忌气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服 。
“一两陈皮一两金”、“百年陈皮胜黄金”，陈皮，别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮 。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮 。陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮” 。
《本草纲目》说，脾乃元气之母，肺乃摄气之仓，而陈皮是“二经气分之药”，广泛用在治疗许多疾病上，可健脾、开胃、养肝，还能止咳化痰、燥湿祛痰、理气和中 。现代医学发现陈皮里的挥发油，可以缓和消化道所受的刺激，利于排出积气，对食积不消、腹胀的改善效果良好，且对咳嗽痰多的症状也可收效 。
陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化 。陈皮用于烹制菜肴时 。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味 。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲 。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效 。
陈皮的功效：

文章插图
陈皮泡水喝的功效
桔子皮本身是个好东西，是一味中药，民间也常用作调味品 。从药理上来说，它具有理气、健胃、化痰、止吐等功效，自身没有什么不良的负作用 。正因为桔皮的这些好处，加之桔皮来源简单，价廉易用，所以有些人喜爱直接用桔皮冲泡茶水饮用 。
陈皮泡水
橘子具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效，是男女老幼（尤其是老年人、急慢性支气管炎以及心血管病患者）皆食的上乘果品 。橘子可谓全身都是宝：不仅果肉的药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材” 。橘皮入药称为“陈皮”，具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症 。其果核叫“橘核”，有散结、止痛的功效，临床常用来治疗睾丸肿痛、乳腺炎性肿痛等症 。橘络，即橘瓤上的网状经络，有通络化痰、顺气活血之功效，常用于治疗痰滞咳嗽等症 。因为橘络含有丰富的维生素P，所以能有效防治高血压，老年人多食，有益健康 。橘叶具有疏肝理气、消肿散毒之功效，为治胁痛、乳痛的要药 。橘皮刮掉白色的内层，单留表皮称为“橘红”，具有理肺气、祛痰等功效，临床多用于治疗咳嗽、呃逆等症 。
陈皮是橘皮经晒干或晾干制成的 。作为一味理气健胃化痰的常用中药，用它泡水饮用，能清热、化痰、去燥 。一般，陈放的时间越久越好，放至隔年后，不利于健康的挥发油含量减少，而黄酮类化合物含量增加，药用价值会充分体现出来 。
如何用陈皮泡水
取陈皮少许（不得多于10克），用开水冲泡，代茶饮用，每日2-3次，直到痊愈 。泡茶饮完后最好连渣一起吃掉 。或者陈皮加上姜汤，取生姜及陈皮各5克，砂糖少许，加400毫升的水，煎汤，分3-4次饮用 。
注意：未经处理的陈皮不要用来泡水当茶饮 。
陈皮，又叫橘皮，是运脾和胃，消痰化食的上品 。因此，很多人都喜欢用陈皮泡水当茶喝，这种做法可能给健康带来危害 。

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