脂肪肝的主要诱因1、超重 。过高的体重和体脂率必然会影响肝脏的脂肪含量 。
2、长期饮酒 。酒精可以使肝脏细胞对脂肪酸的分解和代谢产生障碍，导致肝脏细胞内有脂肪的堆积 。
3、体重骤减 。一些爱美人士在短时间内减肥可能导致脂肪肝 。这是身体对突如其来的体重变化的保护机制 。当人体摄入体外脂肪不足的时候，就会开始分解储存在内部的脂肪，这部分脂肪的含量会高出正常摄入量，进入肝脏代谢时就会堆积，从而引发脂肪肝 。
4、一些代谢疾病，如糖尿病 。
5、一些体重合格，甚至偏瘦的人也会得脂肪肝 。这可能和基因有关，也有可能和长期高油脂饮食有关 。
6、久坐的生活方式 。长期不运动导致脂肪在腰腹部堆积，对肝脏有负面影响 。
脂肪肝的zhi疗建议不论是肥胖还是非肥胖人士，饮食和生活方式的改变，都是zhi疗脂肪肝最佳办法 。
推荐“地中海式”的饮食和生活方式：这是指法国、西班牙、意大利、希腊等地中海沿岸的南欧各国，以蔬菜、水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食和生活风格 。研究发现，他们的饮食方式，可以降低心脑血管疾病和记忆力减退的风险 。这是一种健康而简单的生活方式，在平衡的膳食结构中，饮食适量、清淡而富含营养 。当然，那里的人们，同样崇尚每天坚持运动以及乐观的生活态度 。
饮食被认为是影响脂肪肝进展和恢复的重要因素，那么如果想要预防脂肪肝，或者本身是脂肪肝患者的话，日常生活的饮食中有什么需要注意的呢？
脂肪肝的饮食建议：四个不要吃，五个要多吃四个不要吃酒
酒易伤肝，脂肪肝患者不宜喝酒 。酒精本身就有促进脂肪沉积的作用，同时酒所含乙醇还有直接的肝毒性 。长期饮酒过量，可导致酒精性肝纤维化，甚至肝硬化 。
高胆固醇
脂肪肝患者要少吃动物内脏，避免摄入高胆固醇食物，如动物内脏、鸡皮等，肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物也要尽量避免 。脂肪性肝病虽然以甘油三酯沉积为主，但常伴有胆固醇升高，甚至代谢综合征，故需综合考虑 。
辛辣刺激类
脂肪肝患者不要多吃辛辣和刺激性食物 。如辣椒、洋葱、蒜、姜等“四辣”可吃，但不宜多食 。如脂肪性肝病表现为脂肪性肝炎，则多有消化道症状，此时以清淡、少油腻饮食为主，辛辣和刺激性食物会加重消化道症状 。
油腻油炸食品
少吃动物油，植物油用量也要限制（总量不超过20克） 。动物油富含饱和脂肪酸，具有促进肝内脂肪沉积的作用 。脂肪肝患者应少吃或不吃含脂肪高的油腻油炸食品，建议平时在做饭炒菜时选用蒸、煮、炖、烩、汆、凉拌为宜，不宜煎炸 。这与油炸食品含有较多饱和脂肪酸有关 。
五个多吃
粗粮
例如燕麦、玉米等，燕麦含有极丰富的亚油酸和丰富的皂苷素，不但可降低血清胆固醇、甘油三酯，还具有通便的功效 。玉米含丰富的钙、硒、卵磷脂和维生素 E 等，可降脂、降低血清胆固醇，防zhi高血压、冠心病，延缓细胞衰老，减轻动脉粥样硬化 。
菌菇类
蘑菇等菌菇类含有多糖类、维生素、蛋白质、多种氨基酸和矿物质 。其所含多糖能调节免疫功能，有助于脂肪肝患者降脂 。
海带
海带含丰富的多糖化合物、牛磺酸、多种维生素、微量元素和食物纤维褐藻酸，有降血压、降血糖，降低血及胆汁中的胆固醇，抑制胆固醇吸收以及促进排泄的作用 。
黄瓜
黄瓜所含的纤维素能促进肠道排除食物废渣，减少胆固醇吸收，有减肥和调整脂质代谢的作用 。

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