馒头相信小伙伴们都吃过，也知道它的美味，更加知道它的营养价值，可是很多小伙伴们，你们知道吗？在蒸馒头时也是有妙招的，用上这5个妙招就能够做出又白又大的馒头出来 。下面一起来看看蒸馒头时该如何发面吧 。
【酵母粉发面蒸馒头做法 蒸馒头时该如何发面】

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1、《选对发酵剂》相信小伙伴们都知道发酵用的食材有三种 。一种是小苏打，还有一种就是老面，最后一种就是干酵母粉，他们的工作原理都差不多，在合适的条件下，随便用哪一种都能够把面发酵大 。但发酵剂能够通过受热膨胀，使面团变得松软可口 。
2、《和面的水温》和面时水温一定要掌握好，温度大概在二十八至三十度之间最好 。因为用上这样的温水能够节约时间 。
3、《保证温度和湿度是最成功的关键》发酵时的最佳环境温度在于30至35度之间，最好别超过40度 。湿度在于70至％75之间 。
4、《二次发酵》从蒸锅中取出的面团，就能够看到很多的气孔，不过发酵不应该就这样结束 。正确的方法应该将面团放在案板上使劲搓揉，把面团里面的空气排除 。然后再盖上一层保鲜膜将面团二次发酵30分钟左右 。
5、《巧用发酵辅助剂》在揉面粉时可以参加少许白砂糖，这样可以提高酵母菌的活性，缩短发酵面粉的时间 。
还可以添加少许食用盐，这样可以缩短发酵的时间，还能够让馒头更加松软 。

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