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酸辣粉的做法最正宗的做法

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酸辣粉是一道非常受欢迎的小吃，尤其是在中国西南地区 。它是一种酸辣口味的面条，通常配有豆芽、木耳、鸡蛋、瘦肉丝和辣椒油等配料 。这道菜的制作过程非常简单，只需几个基本的材料和简单的烹饪技巧即可 。下面就来揭秘最正宗的酸辣粉做法吧！
材料

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– 粉皮：150克
– 鸡蛋：1个
– 豆芽：100克
– 木耳：50克
– 瘦肉：100克
– 辣椒油：适量
– 醋：适量
– 酱油：适量
– 盐：适量
– 姜蒜末：适量
– 鸡精：适量
– 香菜：适量
步骤

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1. 准备材料
将所需的材料准备好，将粉皮泡软备用 。
2. 炒鸡蛋
将鸡蛋打散，放入锅中煎熟，翻面再煎一会儿，取出备用 。
3. 炒豆芽和木耳
将豆芽和木耳洗净，沥干水分，放入锅中翻炒几分钟，加入适量的盐和鸡精调味，炒熟备用 。
4. 炒瘦肉丝
将瘦肉切成丝，放入锅中翻炒，加入适量的酱油和姜蒜末调味，炒至熟透备用 。
5. 调制酸辣汁
将适量的醋、辣椒油、盐和鸡精混合在一起，调制成酸辣汁 。
6. 煮粉皮
将泡软的粉皮放入开水中煮熟，捞出沥干水分 。
7. 拌酸辣汁
将煮熟的粉皮放入碗中，倒入调制好的酸辣汁，拌匀 。
8. 摆盘装饰
将拌好的粉皮放入碗中，摆上炒好的豆芽、木耳、瘦肉丝和炒鸡蛋，最后撒上适量的香菜即可 。
结语

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【最正宗的酸辣粉做法！】以上就是最正宗的酸辣粉做法了 。制作酸辣粉并不难，只需要掌握好每个步骤的技巧和调味的比例，就能做出一碗美味可口的酸辣粉 。希望大家能够喜欢并尝试制作这道美食 。

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