性寒；味甘、苦；归心、肝、肾经 。
功效清热、生津、润燥、滑肠、破瘀、生新、止痛、调经、金疮瘀、凉血、止血 。

禁忌脾胃有湿邪及阳虚者忌服；忌萝卜、葱白、韭自、薤白 。
生地的功效
性味归经：生地甘、苦 ， 寒 。归心、肝、肾经 。
保健作用：清热凉血 ， 养阴生津 。
生地黄：性寒 ， 功能凉血清热、滋阴补肾、生津止渴 ， 常用于治疗热入营血、骨蒸痨热、咽喉燥痛、痰中带血等症 。

文章插图
原料：鲜生地三两、排骨二两
调料：黄酒半两、白糖、盐
做法：1、排骨切块焯水备用 ， 鲜生地洗净后切块；2、适量水放入陶瓷锅中烧开 ， 放入排骨、黄酒、白糖煲滚 ， 慢火煲约半小时 ， 再放入生地煲一刻钟 ， 下盐调味即可 。
（二 ）
生地炒肉片
原料：鲜生地五两、瘦肉二两
调料：白糖、黄酒、盐适量
做法：1、鲜生地切片备用 ， 瘦肉切薄片 ， 加入适量盐、味精、料酒、水淀粉上浆备用；2、锅中火烧热 ， 倒适量油 ， 油温三成热下肉片滑炒至嫩熟 ， 将生地片放入锅内大火翻炒 ， 加入适量料酒、白糖、盐、水 ， 再略炒盖好锅盖中火烧3分钟即可 。
（三）
女贞子生地炖猪脊骨
材料：女贞子30克 ， 生地黄20克（或熟地黄30克）（中药房均有售） ， 猪脊骨500克 ， 猪瘦肉250克 ， 生姜3片 。
烹制：药材分别洗净 ， 稍浸泡；猪脊骨洗净 ， 用刀背敲裂 。一起与猪瘦肉、生姜放进瓦煲 ， 加入清水2500毫升（10碗量） ， 武火滚沸后改文火煲2小时 ， 下盐便可 。供3人～4人用 。
价格：女贞子0.6元 ， 生地黄1.1元（熟地黄1.5元） ， 猪脊骨15元 ， 猪瘦肉4.5元 ， 主材料合计21元左右 。
功效：养阴补肝 滋肾生发 。女贞子为补阴类药材 ， 能补肝肾、须发早白等 ， 配养阴凉血的生地黄炖猪脊骨 ， 养阴补肝、滋肾生发 ， 还辅助治疗夏日烦热所致失眠、头晕目眩、腰膝酸痛等
（四）
生地黄鸡

文章插图
主要原料：乌鸡1只 ， 生地黄250克 ， 饴糖150克
制作方法：将乌鸡除去内脏 ， 洗净 ， 再将生地黄切成细丝与饴糖和匀 ， 放入鸡腹中缝固 ， 上屉蒸熟 ， 不加五味调料 ， 单食其肉 。
效用：健胃益精髓 ， 止盗汗 。适宜于因肾精亏虚而引起的腰背疼痛、不能久立、乏力少气、身重盗汗、食少等症 。
（五）
生地百合瘦肉汤
原料：
猪瘦肉100克 ， 百合30克 ， 生地萸20克 ， 大葱、生姜、精盐、味精适量 。
制作过程：
1.将百合、生地萸分别洗净放入沙锅内 ， 加清水适量浸泡半小时 。
2.猪瘦肉洗净、切块 ， 与生姜片、葱段一同放入沙锅里 。
3.武火煮沸后 ， 改用文火煲45分钟 ， 加入食盐、味精调味食用 。

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