（二）
如果我们多采用这样的方法：摘下的鲜香椿，洗净，然后过热水焯烫一下，看香椿由红变绿即可 。捞出，浸泡凉水几分钟 。然后挤干水份 。分成一份一份，装入保鲜袋中，卷起来，封口 。直接入冰箱冷冻 。这样同样可保存半年之久，而且，化冻之后香椿味十足，和鲜的没多少区别 。
经过焯烫之后，香椿肉体已经熟了，细胞有一定的延展性，细胞内的水分经过冷冻的时候会膨胀，产生冰晶，如果没焯过而直接冷冻，冰晶容易把细胞壁刺穿，化冻之后的香椿就会塌扁，颜色也会变深 。不再新鲜 。
香椿树为什么会开花？
自然之友树木保护专家说，香椿开花不奇怪，因为香椿树原本就是能开花的 。
正常生长的话，香椿树一般在生长七八年以上，就能开花结果 。但在生活中，由于香椿嫩叶营养丰富，味道鲜美，往往刚一长出嫩芽，就被人采食了，大部分营养趋向于长叶维持生命，以至于绝大多数香椿树失去了开花的基本条件，所以，香椿树开花挂果的现象就比较少见了 。
【香椿的营养价值_香椿的功效与作用】食物相克表
与香椿「相克」的食物
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猪肉
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香椿《食疗本草》记载“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微 。若和猪肉、熟面频食中满，盖壅经络也 。”
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豆腐
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香椿 二者拌着吃，具有润肤明目、益气和中、生津润燥的功效，尤其适合心烦口渴、口舌生疮等病症 。
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虾
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香椿 具有养血固精、益气滋阳功效的对虾与香椿搭配，非常适合脾肾虚寒、阳痿、早泄者食用 。
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鸡蛋
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香椿 香椿炒鸡蛋，可滋阴润燥，泽肤健美，增强人体抗病防病能力，对虚劳吐血之症有疗效 。
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竹笋
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香椿 二者搭配，清热解毒，利湿化痰，适用于肺热咳嗽、胃热、小便短赤涩痛等病症 。- 淘宝618有没有活动？有哪些玩法？
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