红薯可以蒸、煮着吃 ， 味道香甜软糯 。块根中含有60%-80%的水分 ， 10%-30%的淀粉 ， 5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等 ， 若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算 ， 其营养成分除脂肪外 ， 蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高 ， 且红薯中蛋白质组成比较合理 ， 必需氨基酸含量高 ， 特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高 。此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E） ， 其淀粉也很容易被人体吸收 。

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食用纤维丰富 。白地瓜所含纤维多 ， 其质地细腻 ， 不伤肠胃 ， 能加快消化道蠕动 ， 有助于排便 ， 清理消化道 ， 缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间 ， 减少因便秘而引起的人体自身中毒 ， 降低肠道致癌物质浓度 ， 预防痔疮和大肠癌 。很多便秘的人吃一段时间煮红薯后 ， 情况就有改善 。肠道通了 ， 毒素就减少了 ， 身体自然觉得舒服很多 。
红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6 ， 这5种成分均有助于预防心血管疾病 。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡 ， 维持正常血压和心脏功能 。
红薯含有独特的生物类黄酮成分 ， 能促使排便通畅 ， 可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；能提高消化器官的功能 ， 滋补肝肾 ， 也可以有效zhi疗肝炎和黄疸 。
【红薯为什么被称为十大最佳蔬菜的冠军？】味道好吃 ， 又能排毒养颜 ， 瘦身减肥 ， 所以 ， 这大概就是人们为什么这么喜欢吃红薯 ， 把它奉为十大最佳蔬菜冠军的原因了 。点击关注“章小帅的分享站”吧！～～～

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