那维生素C有多重要，在皮下、血液中、细胞内外都起着抗氧化的作用，参与胶原蛋白的形成 。当缺乏维生素C时，胶原蛋白形成障碍，会造成创伤愈合延缓和不同程度的出血 。此外，肾上腺皮质激素的合成与释放也需维生素C参与 。
维生素C能促进抗体形成，增加抵抗力 。如果体内的毒物如铅、苯、砷及某些药物和细菌、毒素蓄积，给予大量的维生素C可缓解其毒性 。
维生素C缺乏的表现：牙龈出血、貧血、心衰等
维生素C缺乏症又称为坏血病，早期症状是倦怠、疲乏、急躁、呼吸 急促、牙龈疼痛出血、伤口愈合不良、关节肌肉短暂性疼痛、易骨折等 。
典型症状是牙龈肿胀出血、牙床潰烂、牙齿松动、毛细血管脆性增加 。严重者可导致皮下、肌肉和关节出血及血肿形成，最终出现贫血，心脏衰竭，直至死亡 。
维生素C缺乏的补救措施
维生素主要来源于新鲜蔬菜与水果，如韭菜、疲菜、柿子椒等深色蔬菜和花挪菜，以及相橘、山植、抽子等水果，野生的宽菜、刺梨、沙棘、 称猴桃、酸枣等维生素C含量尤其丰富。
需要说明的是，中国人的饮食习惯中，蔬菜基本上是炒熟了吃，但是维生素C怕热，这样会损伤很多维生素C 。比如30分钟以上的炖青菜维生素C的损失就达到50%以上，炒菜时间超过10分钟，损失率也在30%左右 。煮菜的话，会有50%的维生素C在菜汤中，如果不喝也就损失了 。所以像西方的沙拉里蔬菜会保存更多的维生素C，还有炒菜时大火快炒也能减少维生素C损失 。

• 人体最佳生物时间规律知道的请留言?？
• 求一套系统的减肥健身计划。
• 吃木瓜的好处和坏处_吃木瓜的最佳时间_木瓜一次吃多少适合_真能丰胸吗
• 生甘草和炙甘草之间的区别
• 石榴汁的功效和副作用有哪些
• 酸枣仁的功效与作用及食用方法
• 脚趾甲发白怎么办_脚趾甲发白的原因
• 养肝明目粥有哪些_养肝明目粥的做法
• 经络养生的好处
• 喝椰子粉的好处和坏处_喝椰子粉有什么好处_椰子粉的副作用_会上火吗