准备一把红枣 ， 洗干净以后用刀背拍一拍 ， 方便取出里面的红枣核 。
准备山药一根 ， 刮去外皮 ， 切成滚刀块 。
准备胡萝卜一根 ， 去除两头 ， 也切成滚刀块 。
准备一块生姜 ， 拍散备用 。

2.开始烹饪：

把牛肉片、生姜、红枣一起倒在砂锅里面 ， 放入半锅清水 ， 先用大火烧至上汽 ， 再转小火炖1个小时 。

1个小时以后把山药和胡萝卜放入锅中 ， 盖上锅盖再炖30分钟 ， 把山药和胡萝卜的营养炖出来 ， 出锅前5分钟放入枸杞子 ， 加入一勺食盐、一勺胡椒粉调味 ， 最后放上香菜 ， 鲜美营养的牛肉滋补汤就做好了 。


第三：鸡蛋

鸡蛋在日常生活中很常见 ， 含有人体必需的8种氨基酸 ， 蛋白质含量很高 ， 而且很容易消化和吸收 ， 很适合中老年人吃 。
推荐食谱：鸡蛋羹
1.准备食材：
准备一个小碗 ， 打入4个鸡蛋 ， 加入一点点的食盐入底味 ， 用筷子快速搅打至起泡 ， 让蛋黄和蛋清充分融合 ， 如果想吃原汁原味 ， 不放盐也是可以的 。
想要做好鸡蛋脑 ， 水和蛋的比例至关重要 ， 水量应该是蛋液的2倍 ， 二是一定要用温开水 ， 温度不要超过30度 ， 太热的话就成鸡蛋花了 ， 把两倍的温开水倒入蛋液中搅拌均匀 。


搅拌过的蛋液 ， 里面还有很多气泡 ， 这里我们需要过滤一下 ， 把蛋液倒入过滤勺中滤出气泡 ， 要不然蒸出来的鸡蛋还是有蜂窝眼 。 过滤完以后 ， 然后把混合好的蛋液静置15分钟以上 ， 让蛋液里的气泡全部跑掉 。

2.开始蒸制：
冷水上锅蒸 ， 中火蒸15分钟就可以了 。 15分钟以后 ， 我们滑嫩的蒸蛋就做好了 。

现在我们加点香醋调个味道 ， 再撒点葱花 ， 如果你喜欢也可以加点芝麻香油 。

第四：豆腐
豆腐是一种常见食材 ， 含有非常高的蛋白质 ， 可以有效为人体补充能量 ， 增强营养 ， 口感软嫩 ， 老少皆宜 。
推荐食谱：煎豆腐
1.准备食材：
准备一块嫩豆腐 ， 切成均匀的小块备用 。
碗中打入两个鸡蛋 ， 加入一勺淀粉增加蛋液的韧性 ， 用筷子搅拌均匀备用 。
把蛋液浇在豆腐块上 ， 让蛋液裹满豆腐 ， 这样煎的时候不易碎 。
准备一个小盆 ， 放入半勺清水 ， 加入生抽10克 ， 蚝油5克 ， 搅拌均匀备用
切点蒜末备用 。

2.开始煎豆腐：

锅内烧油 ， 充分滑锅以后倒出热油加入凉油 ， 热锅凉油能防止煎豆腐时粘锅 ， 把豆腐倒入锅中 ， 有叠在一起的用勺子压一压 ， 把它铺平这样受热更加均匀 ， 保持小火慢煎 ， 一面煎定型以后翻过来再煎另一面 ， 大约煎制5分钟 ， 豆腐煎成金黄色时 ， 倒出来备用 。

3.开始烹饪：

锅内再烧油 ， 倒入蒜末翻炒出蒜香味 ， 加入一勺辣椒酱炒散、炒出红油 ， 倒入料汁 ， 料汁烧开以后把豆腐倒入锅中 ， 转小火煨2分钟 ， 让豆腐吸收汤汁入味 ， 最后勾入一点水淀粉 ， 让汤汁更好地吸附在豆腐上面 ， 再撒上葱花 ， 一道鲜嫩营养的煎豆腐就做好了 。

第五：鱼肉

鱼肉肉质鲜嫩 ， 营养丰富 ， 属于高蛋白低脂肪的食物 ， 很适合中老年人和小孩吃 ， 好消化、易吸收 ， 用来补充营养最适合不过 。
推荐食谱：清蒸鲈鱼
1.准备食材：
我们准备一条一斤左右的鲈鱼 ， 刮去鱼鳞、去除内脏和鱼鳃后用清水冲洗干净 ， 鲈鱼个头太大的话肉质不够嫩 。 然后把鱼的脊背两侧划开 ， 背部的肉比较厚 ， 这样处理更容易保持生熟一致 ， 接着把鱼的腹部片开 ， 让它能够平铺在盘子里、方便蒸熟 。

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