正宗红酒鹅肝的做法
红酒鹅肝是法国美食中的一道经典菜品 ， 以其细腻的口感和丰富的香气而备受食客们的喜爱 。今天 ， 我们就来学习一下如何制作正宗的红酒鹅肝吧！
材料准备
– 鹅肝：500克
– 红酒：250毫升
– 鸡汤：250毫升
– 洋葱：1个
– 大蒜：2瓣
– 黄油：50克
– 盐：适量
– 胡椒粉：适量
步骤一：准备鹅肝
将鹅肝取出 ， 去掉外面的筋膜 ， 用刀切成厚度约为1厘米的片 。
步骤二：腌制鹅肝
将鹅肝片放入一个容器中 ， 加入适量的盐和胡椒粉 ， 轻轻地搅拌均匀 ， 然后倒入一半的红酒 ， 将鹅肝片浸泡在红酒中 ， 腌制30分钟 。
步骤三：烹饪鹅肝
将黄油放入平底锅中 ， 加热至融化 ， 放入切成小块的洋葱和大蒜 ， 煸炒至香味四溢 ， 然后将腌制好的鹅肝片放入锅中 ， 煎至两面呈金黄色 。
步骤四：加入鸡汤和红酒
将煎好的鹅肝片取出 ， 放在一旁待用 ， 然后将锅中剩余的红酒和鸡汤倒入锅中 ， 用中火煮沸 。
步骤五：煮制鹅肝
将煮沸后的鸡汤和红酒混合物倒入烤盘中 ， 然后将煎好的鹅肝片放在混合物中 ， 用锡纸将烤盘封住 ， 放入预热至200℃的烤箱中 ， 烤20分钟 。
步骤六：装盘
取出烤好的鹅肝 ， 将其放在盘子中 ， 将锅中剩余的汁液倒入锅中 ， 用中火煮沸 ， 直到汁液浓稠 ， 然后将其淋在鹅肝上即可 。
结尾
【如何制作正宗的红酒鹅肝？】以上就是制作正宗红酒鹅肝的全部步骤 。希望大家能够学会这道经典的法国美食 ， 享受到它带来的美味和香气 。祝大家做菜愉快！

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